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VIP 專屬 番茄豆腐味噌湯

番茄豆腐味噌湯

描述

晚上將高湯煮好,食材備妥,隔天一早,快速就能將暖呼呼的味噌湯送上桌,搭配白飯或輕食香蕉,為家人開啟美好的一天。
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484 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

日式高湯

步驟

  • 昆布剪小段,泡清水30分鐘

    昆布剪小段,泡清水30分鐘

  • 中火煮約10分鐘

    中火煮約10分鐘

  • 改轉大火煮滾,取出昆布,放入柴魚片,續煮1分鐘後關火

    改轉大火煮滾,取出昆布,放入柴魚片,續煮1分鐘後關火

  • 等待柴魚沉到鍋底,取一篩網,鋪上棉布,濾掉柴魚

    等待柴魚沉到鍋底,取一篩網,鋪上棉布,濾掉柴魚

  • 日式高湯即完成

    日式高湯即完成

  • 番茄切丁;豆腐切丁;青蔥切末

    番茄切丁;豆腐切丁;青切末

  • 高湯煮滾後,放入味噌 (過篩)、番茄、豆腐煮勻,試味道,依家人喜好調整鹹淡,太淡加鹽,太鹹加水,關火撒上蔥末即完成。

    高湯煮滾後,放入味噌 (過篩)、番茄、豆腐煮勻,試味道,依家人喜好調整鹹淡,太淡加鹽,太鹹加水,關火撒上末即完成。

小撇步

▲營養師專欄▲
番茄有豐富的茄紅素,能幫助人體抗氧化,預防慢性病,豆腐是很好的蛋白質來源,脂肪少,又含有人體所有需要的胺基酸,再加上帶有淡淡發酵香味的味噌,很好入口又低負擔。
【番茄豆腐味噌湯 熱量】約103大卡/一人份

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