日式鮭魚定食
描述
富含不飽和脂肪酸的鮭魚能降低血膽固醇，預防視力減退、心血管疾病等功效，最適合瘦身期間好油脂來源，搭配綿密的海鮮茶碗蒸，十穀米飯及低卡味增湯，優質組合是一整天活力的來源
食材
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步驟
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![[味增湯]豆腐切成塊狀](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
味增湯豆腐切成塊狀
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加入稀釋過後的味增湯一同熬煮，食用前灑上海帶芽及蔥花
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[茶碗蒸]昆布高湯與蛋液輕輕攪拌混合
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取一容器倒入約7分滿的蛋液
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放入電鍋半杯水的水量蒸熟
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可用筷子將電鍋留一細縫透出熱蒸氣，可保持蒸蛋平滑
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待電鍋跳起後鋪上配料
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倒入剩下的蛋液至全滿，在半杯水按下電鍋蒸煮
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茶碗蒸完成
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鮭魚洗淨用紙巾吸乾水份避免下鍋賤油
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少許油熱鍋將鮭魚煎至熟成
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免浸泡煮法：米和水的比例為1:1.5，外鍋多放一杯水，即可煮出軟硬適中十穀飯
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可以擠一點金桔提鮮，搭配軟硬適中的十穀米飯
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營養滿分的鮭魚定食即完成
![[味增湯]豆腐切成塊狀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F927839%2F728d126215ebb4db.jpg&width=800)
![[茶碗蒸]昆布高湯與蛋液輕輕攪拌混合](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F927838%2F5abb0d354f4d8a9c.jpg&width=800)
小撇步
▲ 營養師小叮嚀▲
鮭魚有益心臟健康搭配保健腸道的十穀米飯和高纖低卡的高麗菜沙拉。味噌是黃豆發酵而成，含豐富益生菌及植化素，可幫助腸道菌叢平衡，有助身體提升免疫力。海帶和豆腐可以補充鈣質和碘。雖然味噌湯好處多多，但需要注意鈉鹽含量較高，建議大家可以多加水稀釋，避免攝取過多鹽份。另外，味噌會受熱力破壞，因此建議大家先把湯烹調好再加入味噌。
【鮭魚定食&海帶芽味增湯 熱量】約360大卡/一人份
