清炒雞肉義大利麵


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把配料先切好,再煮麵,煮麵時可炒配料,待麵煮至8、9分鍾後,放入一起炒即可

份量
3 人份
食材
雞胸肉
1份
小番茄
5顆
紅甜椒
1顆
洋菇
6顆
蒜頭
1顆
義大利麵
250g
辣椒
5根
白酒
少許
適量
少許
醃漬肌肉
孜然粉
適量
辣椒粉
少許
大蒜粉鹽
少許
黑胡椒
少許
蛋白
1份
  • 1
    先醃雞肉 把雞肉切成條狀或塊狀,再把調味料放入裡面抓一抓,讓它入味 *可冰可不冰,最好放久一點
  • 2
    將配料切好 小番茄對切,蒜頭切蒜末,洋菇切片狀,甜椒切條狀
  • 3
    煮麵 煮一鍋水,等水滾後加入鹽,在把麵放入(約8、9分鍾)
  • 4
    炒配料 先下洋菇,將洋菇乾炒至出水(這時不要放油) 再放入油,下蒜末炒一段時間後,變微黃,再下辣椒、小番茄及少許白酒
  • 5
    加入麵一起炒 把麵撈起來放入一起炒,再加點煮麵水讓麵更入味,再加2小匙鹽巴,大約炒3、4分鍾就完成了
小撇步

*切雞肉時,可用刀背敲一下雞肉,把筋敲斷,雞肉會較軟嫩
*醃漬雞肉時,加入所有調味粉後,再加上蛋白(蛋白會讓雞肉變得更嫩)

2017/02/18 發表 6,988 瀏覽
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雞肉的順序是?

8 months ago