酥粒🍓草莓乳酪磅蛋糕
描述
鋪上滿滿邪惡酥粒的乳酪磅蛋糕，放入草莓增添風味，咬著表面微苦的巧克力豆一併入口，溫潤鬆軟、甜而不膩~實在是無法抗拒會掉屑屑的點心啊....💛
★使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模，可烤兩條。
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先製作【表面酥粒】：所有材料放入小盆中（冰奶油切成小塊），利用橡膠刮刀以「切拌」的方式，將所有材料混合成粗粒狀即可。
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回軟的無鹽奶油、奶油乳酪切成小塊，以電動攪拌器中低速打成乳霜狀。
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分兩次倒入細糖粉攪打混合。
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室溫雞蛋打散後，分7~8次少量加入步驟(2)中，低速攪打混合至蛋液完全吸收。
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分兩次篩入混合好的低筋麵粉+泡打粉，以橡膠刮刀翻拌混合。
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麵糊分兩次倒入鋪有烘焙紙（或抹油撒粉）的烤模，中間鋪上新鮮/冷凍草莓（整顆或切成小塊皆可），將表面抹平。
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均勻撒上幾顆苦甜巧克力豆（可省略）與先前完成的「酥粒」。
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送入預熱至180℃（約356℉）的烤箱中層，先烘烤10分鐘，再將溫度降至170℃（約338℉）烘烤約40~45分鐘，以竹籤插入蛋糕中心測試，抽出後不見麵糊粘黏，即可出爐。
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從烤模中取出，置於網架上放涼。完全冷卻後再以保鮮膜包起，放入密封盒或密封袋中，室溫保存，隔日再享用，磅蛋糕的滋味會融合得更好喔！
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冬、春天氣溫較低，這份蛋糕放涼後，室溫密封保存約可放兩天。如果天氣較熱或較潮濕，建議還是直接冷藏保存（因為蛋糕中有莓果的緣故），食用前先取出置於室溫回溫約20~30分鐘，讓蛋糕回軟後再享用喔！
小撇步
如果家中有食物調理機(food processor)，也可用調理機來製作這份磅蛋糕喔！更詳細說明及其他操作相關提示，請參考這篇：https://goo.gl/EmzQ9i
