酥粒奶油乳酪磅蛋糕
熱量
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無鹽奶油，奶油乳酪，蛋退冰至室溫 將所有食材秤好
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另外備妥酥粒的食材 *奶油必須是冰的
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低粉與泡打粉混合過篩 退冰的室溫蛋可用叉子攪拌打勻
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先製作酥粒 用刮刀以切的動作 慢慢將三種材料混合 放旁備用
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將室溫的奶油，奶油乳酪跟砂糖 放進綱盆裡 以刮刀將糖壓進奶油裡
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使用打蛋器 將奶油打至霜狀
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將蛋液分多次倒入奶油霜攪拌 記得每一次的蛋液吸收 才能再加進蛋液攪拌
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倒入過篩的低粉及泡打粉 以切拌的方式拌勻
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加入一小匙鮮奶拌勻
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倒入模具刮平 在桌上震個幾下 排空麵糊的氣泡 撒上酥粒
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烤溫180 烘烤30分鐘 蛋糕針插入不沾黏麵糊即可 #山崎4680
Tong
黃靖涵
作者磅蛋糕實驗室
孫小蔚
作者磅蛋糕實驗室