酥粒奶油乳酪磅蛋糕

磅蛋糕實驗室
14 食譜 196 粉絲

食材

分組1
35g
70g
100g
一小匙
分組2

步驟

  • 無鹽奶油,奶油乳酪,蛋退冰至室溫
將所有食材秤好

    無鹽奶油,奶油乳酪,蛋退冰至室溫 將所有食材秤好

  • 另外備妥酥粒的食材
*奶油必須是冰的

    另外備妥酥粒的食材 *奶油必須是冰的

  • 低粉與泡打粉混合過篩
退冰的室溫蛋可用叉子攪拌打勻

    低粉與泡打粉混合過篩 退冰的室溫蛋可用叉子攪拌打勻

  • 先製作酥粒
用刮刀以切的動作
慢慢將三種材料混合
放旁備用

    先製作酥粒 用刮刀以切的動作 慢慢將三種材料混合 放旁備用

  • 將室溫的奶油,奶油乳酪跟砂糖
放進綱盆裡 
以刮刀將糖壓進奶油裡

    將室溫的奶油,奶油乳酪跟砂糖 放進綱盆裡 以刮刀將糖壓進奶油裡

  • 使用打蛋器
將奶油打至霜狀

    使用打蛋器 將奶油打至霜狀

  • 將蛋液分多次倒入奶油霜攪拌
記得每一次的蛋液吸收
才能再加進蛋液攪拌

    將蛋液分多次倒入奶油霜攪拌 記得每一次的蛋液吸收 才能再加進蛋液攪拌

  • 倒入過篩的低粉及泡打粉
以切拌的方式拌勻

    倒入過篩的低粉及泡打粉 以切拌的方式拌勻

  • 加入一小匙鮮奶拌勻

    加入一小匙鮮奶拌勻

  • 倒入模具刮平
在桌上震個幾下
排空麵糊的氣泡
撒上酥粒

    倒入模具刮平 在桌上震個幾下 排空麵糊的氣泡 撒上酥粒

  • 烤溫180
烘烤30分鐘
蛋糕針插入不沾黏麵糊即可

#山崎4680

    烤溫180 烘烤30分鐘 蛋糕針插入不沾黏麵糊即可 #山崎4680

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磅蛋糕實驗室 14 食譜 196 粉絲

熱衷 磅蛋糕 瑪德蓮 費南雪 達克瓦茲 我喜歡能存放在常溫及密封罐裡的點心

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