草莓生日蛋糕🍰(和杯子蛋糕一起完成)

snow烘焙
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描述

這次做生日蛋糕還是為了兒子呀!外面特製的蛋糕又貴又有可能做的不是你要的樣子的風險,所以三寶媽的我只好自己做囉!給兒子帶去和老師同學一同慶生,很不錯哦!

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

6顆
65g
80cc
10g
10g
30g
少許

步驟

  • (1)蛋白蛋黃分開,蛋白先冰入冰箱。 (2)牛奶+油+無鹽奶油加熱,等冷涷的無鹽奶油溶化攪勻後,不要到沸,篩入麵粉和玉米粉,切拌勻。 (3)蛋黃打散,分三次加入(2)切拌勻。如未拌好出現顆粒,可過篩後備用。 蛋黃糊完成。

  • 蛋白打發,加入些許檸檬汁,邊打細砂糖分三次加入。出現大泡加入第一次,紋路出現加入第二次,最後提起小彎勾加入第三次,再打一下至立起不彎,但也別堅硬過頭哦!

    蛋白打發,加入些許檸檬汁,邊打細砂糖分三次加入。出現大泡加入第一次,紋路出現加入第二次,最後提起小彎勾加入第三次,再打一下至立起不彎,但也別堅硬過頭哦!

  • 將三分之一蛋白加入蛋黃糊攪勻,再倒入蛋白裡切拌勻。

    將三分之一蛋白加入蛋黃糊攪勻,再倒入蛋白裡切拌勻。

  • 冬天預熱160度7分。140度烤15分,160度烤15分,要看自家烤箱微調囉!
杯子和模型不要太高,才不用烤很久。
我利用玻璃保鮮盒烤圓型蛋糕,加上杯子蛋糕烤。因為要帶小孩所以不喜歡烤很久。

    冬天預熱160度7分。140度烤15分,160度烤15分,要看自家烤箱微調囉! 杯子和模型不要太高,才不用烤很久。 我利用玻璃保鮮盒烤圓型蛋糕,加上杯子蛋糕烤。因為要帶小孩所以不喜歡烤很久。

  • 鮮奶油加入細砂糖打發至7分加入幾滴梅酒,此時先抹夾層(蛋糕體要放涼)。之後再打至8.9分抹外表和擠花裝飾。

    鮮奶油加入細砂糖打發至7分加入幾滴梅酒,此時先抹夾層(蛋糕體要放涼)。之後再打至8.9分抹外表和擠花裝飾。

  • 買小包巧克力放入小袋子,於溫水中溶化後來,在烘焙紙上做成個 人喜歡的圖案。
小朋友喜歡英雄偶像,說吃了變超人的蛋糕

    買小包巧克力放入小袋子,於溫水中溶化後來,在烘焙紙上做成個 人喜歡的圖案。 小朋友喜歡英雄偶像,說吃了變超人的蛋糕

  • 蝙蝠俠草莓蛋糕

    蝙蝠俠草莓蛋糕

  • 蛋糕剖面秀

    蛋糕剖面秀

  • 剩下多的麵糊烤杯子蛋糕,也可順試味道和看烤的如何。

    剩下多的麵糊烤杯子蛋糕,也可順試味道和看烤的如何。

  • 蛋糕體剖面秀。
個人喜歡綿密和不乾的蛋榚體

    蛋糕體剖面秀。 個人喜歡綿密和不乾的蛋榚體

  • 杯子蛋糕擠上鮮奶油放上草莓

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  • 情人節送給情人最適合囉!

    情人節送給情人最適合囉!

  • 將巧克力溶化後,劃隻蝴蝶

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  • 蝴蝶草莓杯子蛋糕完成

    蝴蝶草莓杯子蛋糕完成

  • 同學和老師同樂都很方便哦!

    同學和老師同樂都很方便哦!

小撇步

因有長輩和小朋友吃,甜度都會盡量壓低。約飲料半糖哦。愛吃甜糖自行加20g都行的。

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snow烘焙
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留言

共 7 則
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  • Le Patty
    Le Patty

    請問照片上蛋糕是多大尺寸的呢?

  • 余慧慧
    余慧慧

    如果不想加蜂蜜可以改成什麼 謝謝

    可不加。依蛋糕體想吃起來是何口味,可添加

  • 如果只做一個 比例是不是全部減半?

    可以哦

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