【深夜食堂】麻婆豆腐

描述
「麻婆豆腐」是《深夜食堂 5》的開卷第一道菜,是聲優-響瑛到食堂的必點菜色。
雖然響瑛的真實面貌是個「麻婆」,但她卻有著溫暖的心。就像這道菜一樣,初嚐之下有刺激味覺的勁道,但仔細咀嚼後卻能感受到它的厚醇。是道能引起食慾的下飯菜色喔!
食材
步驟
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將材料備妥,板豆腐切成約2公分立方大小(先橫切片成上下兩半,再切成適當大小),並用熱水燙過,烹煮過程中較不易破碎。
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加入調味料B及水,混合後放入切好的板豆腐,蓋上鍋蓋以強火滾約2-3分鐘。
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煮至入味後,加入太白粉水(太白粉與水1:1調勻)勾芡,灑上綠蔥花,熄火即可盛盤囉。麻婆豆腐與熱呼呼的白飯是最佳良伴,午休時間掀開「麻婆豆腐丼便當」,定能勾起食慾。大快朵頤之餘,也能為上班增添更多力氣。而且,這個便當蒸了也不會變味喔。
小撇步
1.用熱水燙豆腐時,可將切好的豆腐平舖在寬盤(但要有些深度)上,再將熱水淋上,慢慢濾掉。
2.若要煮給小朋友吃,辣豆瓣醬可減量或不加,也是一道很下飯的肉醬豆腐。