WMF低燉湯鍋全料理-油蔥酥滷肉燥


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利用油蔥酥的提味,淋上肉燥的白飯很容易一碗接著一碗的淨空,每次準備這道料理白飯都要多準備一些呢!

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
豬絞肉
1斤
油蔥酥
1碗
香菇
5朵
蒜頭
5顆
紅蔥頭
5顆
冰糖
2大匙
胡椒
1小匙
薄鹽醬油
半碗
米酒
2大匙
鹽巴(鹹度調整用)
適量
3L
  • 1
    香菇泡水
  • 2
    泡軟後香菇切丁,蒜頭、紅蔥頭切片。
  • 3
    起油鍋,中小火煸炒絞肉至豬肉香氣出來。
  • 4
    加入3/4碗油蔥酥、蒜頭、紅蔥頭與香菇,繼續炒至香氣出來。
  • 5
    醬油從鍋邊撒入嗆鍋,然後加入米酒、冰糖與胡椒快炒一會兒至豬肉上色後,加入水,中大火煮滾後切小火燉煮。(如果覺得鹹度不夠可以添加些許鹽巴做調整)
  • 6
    小火燉煮1小時後熄火,加入剩下的油蔥酥燜一下即可享用囉!
小撇步

1. 如果在肉燥飯上撒上些許香菜,再淋上一點辣椒醬,又是另一種美味風味喔!
2. 本篇食譜使用的是三層肉,如不喜歡太油膩可以換成梅肉、後腿肉都是不錯的選擇。

2017/02/15 發表 4,677 瀏覽
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