ＷＭＦ低燉湯鍋全料理-油蔥酥滷肉燥
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利用油蔥酥的提味，淋上肉燥的白飯很容易一碗接著一碗的淨空，每次準備這道料理白飯都要多準備一些呢！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
豬絞肉
1斤
油蔥酥
1碗
香菇
5朵
蒜頭
5顆
紅蔥頭
5顆
冰糖
2大匙
胡椒
1小匙
薄鹽醬油
半碗
米酒
2大匙
鹽巴（鹹度調整用）
適量
水
3L
-
1香菇泡水 -
2泡軟後香菇切丁，蒜頭、紅蔥頭切片。
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3起油鍋，中小火煸炒絞肉至豬肉香氣出來。
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4加入3/4碗油蔥酥、蒜頭、紅蔥頭與香菇，繼續炒至香氣出來。
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5醬油從鍋邊撒入嗆鍋，然後加入米酒、冰糖與胡椒快炒一會兒至豬肉上色後，加入水，中大火煮滾後切小火燉煮。（如果覺得鹹度不夠可以添加些許鹽巴做調整）
-
6小火燉煮1小時後熄火，加入剩下的油蔥酥燜一下即可享用囉！
小撇步
1. 如果在肉燥飯上撒上些許香菜，再淋上一點辣椒醬，又是另一種美味風味喔！
2. 本篇食譜使用的是三層肉，如不喜歡太油膩可以換成梅肉、後腿肉都是不錯的選擇。