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Livia
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海苔肉鬆全麥司康

海苔肉鬆全麥司康

描述

微鹹口味司康,配方中用橄欖油代替了無鹽奶油,並加入全麥麵粉,油量不高,只有少許糖提味,非常健康版的司康。

92 說讚

食材

步驟

  • 低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉拌勻過篩

    低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉拌勻過篩

  • 蛋打散只加25g,剩下蛋液用來刷表面。
加入橄欖油、鹽、糖、蛋液,用刮刀稍微拌至無粉狀。

    蛋打散只加25g,剩下蛋液用來刷表面。 加入橄欖油、鹽、糖、蛋液,用刮刀稍微拌至無粉狀。

  • 加入肉鬆、海苔,輕輕揉成糰。

    加入肉鬆、海苔,輕輕揉成糰。

  • 不要過度按揉,以免出筋影響口感,然後用濕布蓋住,鬆弛25~30分鐘。

    不要過度按揉,以免出筋影響口感,然後用濕布蓋住,鬆弛25~30分鐘。

  • 鬆弛好的麵糰桿平,厚度約1.5公分,用壓模壓出形狀。(我是用餅乾模壓的,也可以桿圓後切成六等份)

    鬆弛好的麵糰桿平,厚度約1.5公分,用壓模壓出形狀。(我是用餅乾模壓的,也可以桿圓後切成六等份)

  • 烤箱預熱 上/下火180度。
表面刷上蛋液,入烤箱烘烤20分鐘。
剩5分鐘取出再刷一次蛋液,轉上火200度,烘烤5分鐘就完成了。

    烤箱預熱 上/下火180度。 表面刷上蛋液,入烤箱烘烤20分鐘。 剩5分鐘取出再刷一次蛋液,轉上火200度,烘烤5分鐘就完成了。

  • 將將...完成囉!

    將將...完成囉!

小撇步

* 每一個廠牌的麵粉吸水量不一,所以加水攪拌時,不要一次性把水倒完。
* 各家烤箱烘烤熱度不一,烘烤溫度與時間可自己拿捏。

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