全麥香草起司司康

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司康一直以來都是我最愛做的點心之一
沒有任何的前置作業,不用等雞蛋、奶油回溫,想吃就做多方便
而且司康的口味鹹甜皆宜,隨心所欲的變化
吃膩了果醬加奶油的cream tea,何不來個鹹口味的司康當做早餐、點心都好吃

食材 (5 人份

中筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
無鹽奶油 60g
切達起司 60g
義式綜合香料 1/2大匙
黑胡椒 1小匙
泡打粉 1大匙
細砂糖 1大匙
1/4小匙
牛奶 70g
雞蛋 1顆
  • 1 將乾料全部放入鍋中,用刮刀以切拌的方式混合成麵包粉狀
  • 1 將乾料全部放入鍋中,用刮刀以切拌的方式混合成麵包粉狀
  • 2 所有乾料混合完成後,在中間挖個坑,分三次次加入蛋奶液,慢慢將乾料以及濕料混拌成團 一開始一樣用刮刀一樣以切拌方式混合,最後剩下少許乾粉的時候再用手去捏成團
  • 2 所有乾料混合完成後,在中間挖個坑,分三次次加入蛋奶液,慢慢將乾料以及濕料混拌成團 一開始一樣用刮刀一樣以切拌方式混合,最後剩下少許乾粉的時候再用手去捏成團
  • 3 成團以後鋪上保鮮膜,放入冷藏鬆弛至少半小時
  • 3 成團以後鋪上保鮮膜,放入冷藏鬆弛至少半小時
  • 4 自冰箱取出後,桿成約兩公分的厚度稍微整型,可以用壓模器壓出造型或直接切割成三角形
  • 4 自冰箱取出後,桿成約兩公分的厚度稍微整型,可以用壓模器壓出造型或直接切割成三角形
  • 5 最後塗上牛奶,再灑上一些起司,預熱好180度的烤箱,送進去烤22分鐘
贊助

小撇步

使用刮刀可避免手溫融化奶油,司康就不酥鬆了
放大圖文請進網誌參考:http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/291716231

2013/11/17 發表 4,318 瀏覽

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