熔岩巧克力蛋糕 (半融巧克力蛋糕)

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描述

熔岩巧克力蛋糕有著蛋糕與濃稠巧克力醬的雙重口感,這也是這道甜點讓許多人深深著迷的原因。
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食材

35g
160g
90g
2顆
2顆
150g

步驟

  • 首先用隔水加熱的方式把奶油與巧克力融化。

    首先用隔水加熱的方式把奶油與巧克力融化。

  • 接著再將糖與全蛋、蛋黃,倒入奶油巧克力中攪拌均勻。

    接著再將糖與全蛋、蛋黃,倒入奶油巧克力中攪拌均勻。

  • 再來將麵粉與可可粉過篩並攪拌均勻。

    再來將麵粉與可可粉過篩並攪拌均勻。

  • 將麵糊倒入烤皿中,並放入冷藏,冰約15~20中後,用220度烤12~15分鐘後取出。(Tips1)

    將麵糊倒入烤皿中,並放入冷藏,冰約15~20中後,用220度烤12~15分鐘後取出。(Tips1)

  • 烤好後,將巧克力蛋糕取出放冷約2分鐘後就可以盛盤了。

    烤好後,將巧克力蛋糕取出放冷約2分鐘後就可以盛盤了。

小撇步

1. 烘烤的時間會因為烤皿與溫度的關係有所不同,基本上只要看到蛋糕表層開始有膨脹與裂縫即可取出放涼。
2. 也可以依照自己喜好的濃稠度稍稍的調整烘烤時間,但是記得太短的時間會造成蛋糕體無法支撐,這樣熔岩巧克力蛋糕就會塌陷了喔。
3. 甜度與可可的份量可以依照自己的喜好增減喔。

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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 12 則
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  • 奶油好像太多了,我烤完整個蛋糕都很油,在烤的時候表面像炸蛋糕一樣😭

  • 請問,要做8”的食材該增加多少?

  • 柳衣青
    柳衣青

    請問巧克力要用什麼巧克力呢?

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