熔岩巧克力蛋糕

2015/11/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.6萬 1,923 6 1

沒有奶油的巧克力熔岩蛋糕,無負擔又美味

食材 (3 人份 15 分鐘

蛋白 4顆
白砂糖 40g
低筋麵粉 40g
可可粉 15g
蛋黃 4顆
內餡
吉利丁片 2片(2g)
可可粉 40g
鮮奶 40cc
砂糖 60g
裝飾
防潮糖粉 少許
薄荷葉 一片
六寸圓模 1個
  • 1 將內餡材料拌勻,吉利丁泡水,小火加熱至表面光滑無顆粒,放涼後放入冷凍庫五分鐘
  • 2 粉類過篩加入4顆蛋黃拌勻
  • 3 蛋白4顆跟糖打到乾性,放1/3進去步驟2
  • 4 拌勻後倒入剩下蛋白霜拌勻
  • 5 倒入1/3的麵糊,將內餡放在中間再倒入剩下的麵糊
  • 6 170/170度烤15分鐘
  • 7 放涼灑上糖粉放上薄荷葉
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討論共 6 則

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一定要吉利丁片嗎?
吉利丁粉可以嗎?^_^

一年前
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請問ㄧ定要放吉利丁嗎?

一年前
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內陷和吉利丁一起加熱嗎?

一年前
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乾性是提起打蛋器,蛋白的最末端是立著的
吉利丁一定要泡冰水,要不然會拿不起來

一年前
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打到乾性是怎樣算乾性

一年前
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吉利丁是泡冰水嗎?

一年前