熔岩巧克力蛋糕

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沒有奶油的巧克力熔岩蛋糕,無負擔又美味

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蛋白 4顆
白砂糖 40g
低筋麵粉 40g
可可粉 15g
蛋黃 4顆
內餡
吉利丁片 2片(2g)
可可粉 40g
鮮奶 40cc
砂糖 60g
裝飾
防潮糖粉 少許
薄荷葉 一片
六寸圓模 1個
  • 1將內餡材料拌勻,吉利丁泡水,小火加熱至表面光滑無顆粒,放涼後放入冷凍庫五分鐘
  • 2粉類過篩加入4顆蛋黃拌勻
  • 3蛋白4顆跟糖打到乾性,放1/3進去步驟2
  • 4拌勻後倒入剩下蛋白霜拌勻
  • 5倒入1/3的麵糊,將內餡放在中間再倒入剩下的麵糊
  • 6170/170度烤15分鐘
  • 7放涼灑上糖粉放上薄荷葉
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2015/11/29 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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一定要吉利丁片嗎?
吉利丁粉可以嗎?^_^

2 年前
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請問ㄧ定要放吉利丁嗎?

2 年前
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內陷和吉利丁一起加熱嗎?

2 年前
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乾性是提起打蛋器,蛋白的最末端是立著的
吉利丁一定要泡冰水,要不然會拿不起來

2 年前
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打到乾性是怎樣算乾性

2 年前
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吉利丁是泡冰水嗎?

2 年前