小不點 2 食譜 5 粉絲 追蹤 熔岩巧克力蛋糕 描述 沒有奶油的巧克力熔岩蛋糕,無負擔又美味 #烘焙 #巧克力 1,957 說讚 1 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 蛋白 4顆 白砂糖 40g 低筋麵粉 40g 可可粉 15g 蛋黃 4顆 內餡 吉利丁片 2片(2g) 可可粉 40g 鮮奶 40cc 砂糖 60g 裝飾 防潮糖粉 少許 薄荷葉 一片 模 六寸圓模 1個 步驟 將內餡材料拌勻,吉利丁泡水,小火加熱至表面光滑無顆粒,放涼後放入冷凍庫五分鐘 粉類過篩加入4顆蛋黃拌勻 蛋白4顆跟糖打到乾性,放1/3進去步驟2 拌勻後倒入剩下蛋白霜拌勻 倒入1/3的麵糊,將內餡放在中間再倒入剩下的麵糊 170/170度烤15分鐘 放涼灑上糖粉放上薄荷葉 4.3 萬 瀏覽 2015/11/29 發表