醬炒白斬雞【淬釀手路菜】

身處在傳統客家村的我，每次過年過節要拜拜時一定都要準備全雞，少則一隻，多則三隻，拜完後阿嫲總會先剁成白斬雞供大家食用，吃不完時第二餐再熱過後通常就乏人問津了，這時阿嫲就會用醬油拌炒過，鐙鐙~~~就變出一道新菜出來啦，每次阿嫲在炒的時候那個香味總是很誘人，會讓人家想連吃三碗飯，這美味深深的烙印在我心中，雖然阿嫲已經當天使很久了，但這美味我會一直傳承下去，讓孩子們以後吃到這料理時也會心裡溫暖的想起我。