百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
辛蒂~幸福料理ing
13 食譜 17 粉絲

醬炒白斬雞【淬釀手路菜】

醬炒白斬雞【淬釀手路菜】

描述

身處在傳統客家村的我,每次過年過節要拜拜時一定都要準備全雞,少則一隻,多則三隻,拜完後阿嫲總會先剁成白斬雞供大家食用,吃不完時第二餐再熱過後通常就乏人問津了,這時阿嫲就會用醬油拌炒過,鐙鐙~~~就變出一道新菜出來啦,每次阿嫲在炒的時候那個香味總是很誘人,會讓人家想連吃三碗飯,這美味深深的烙印在我心中,雖然阿嫲已經當天使很久了,但這美味我會一直傳承下去,讓孩子們以後吃到這料理時也會心裡溫暖的想起我。

92 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先把食材都準備好,接下來就要開始進入阿嬤的的手路菜之旅囉。

    先把食材都準備好,接下來就要開始進入阿嬤的的手路菜之旅囉。

  • 將蒜頭去皮對半切,辣椒切斜刀及醬料先量好要用的份量後先放在一旁,等等就可以準備下鍋了。
小碗裡的醬油是以淬釀醬油分裝的唷^^

    頭去皮對半切,辣椒切斜刀及醬料先量好要用的份量後先放在一旁,等等就可以準備下鍋了。 小碗裡的醬油是以淬釀醬油分裝的唷^^

  • 先把油鍋熱了之後放入油,待油熱了再放入蒜頭爆香。

    先把油鍋熱了之後放入油,待油熱了再放入頭爆香。

  • 蒜頭炒至香味飄出就可以放入已切塊的半隻雞伴炒片刻,記得要適時的翻面,這樣2面的色澤會更漂亮哦。

    頭炒至香味飄出就可以放入已切塊的半隻雞伴炒片刻,記得要適時的翻面,這樣2面的色澤會更漂亮哦。

  • 先加入米酒拌炒片刻,再加入淬釀醬油露及水稍加拌炒。
小碗裡的醬油是以淬釀醬油分裝的唷^^

    先加入米酒拌炒片刻,再加入淬釀醬油露及水稍加拌炒。 小碗裡的醬油是以淬釀醬油分裝的唷^^

  • 拌炒均勻後蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘,等待入味。
在等待時也可以試試味道,若覺得偏鹹時可再加入少許的水去調整味道哦。

    拌炒均勻後蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘,等待入味。 在等待時也可以試試味道,若覺得偏鹹時可再加入少許的水去調整味道哦。

  • 等醬汁收乾得差不多後,就可以裝盤囉。本來隔餐沒人想吃的白斬雞變身成一道超搶手、超下飯的料理囉^^

    等醬汁收乾得差不多後,就可以裝盤囉。本來隔餐沒人想吃的白斬雞變身成一道超搶手、超下飯的料理囉^^

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

1.1 萬 瀏覽
avatar
辛蒂~幸福料理ing 13 食譜 17 粉絲

一個只為了滿足老公和維妮寶貝而做出道道美味料理的維妮媽咪是也~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

高麗菜飯 雞湯 排骨 馬鈴薯 糖醋排骨 白菜滷 雞肉 蒸蛋 台式泡菜 杏鮑菇 家常菜 湯麵 蕃茄燉牛肉 餅乾 炒麵 滷肉 糖葫蘆 麻婆豆腐 義大利麵 馬鈴薯燉肉 竹筍 鮭魚 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 娃娃菜 金針菇 豆腐 香菇雞湯 酸辣湯 高麗菜 低脂高蛋白 打拋豬 雞胸肉 南瓜 涼拌小黃瓜 三杯雞 瓜仔肉 花椰菜 番茄 小黃瓜 炒飯 四季豆 地瓜 菠菜 粽子 早餐 櫛瓜 茄子 玉米濃湯