百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

白斬雞+ 蔥薑醬

白斬雞+ 蔥薑醬

描述

白斬雞用舒肥方式來試, 比傳統煮法好吃. 再加上蔥薑醬, 簡單美味.

51 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蔥薑醬調味料

步驟

  • 帶骨雞腿處理乾淨整隻備用.

    帶骨雞腿處理乾淨整隻備用.

  • 起水鍋, 放入花椒粒1大匙, 米酒2大匙, 鹽巴1小匙, 冰糖 1/2小匙, 少許蔥段及薑片,水溫約 45度時 ( 溫泉的溫度) 放入雞腿

    起水鍋, 放入花椒粒1大匙, 米酒2大匙, 鹽巴1小匙, 冰糖 1/2小匙, 少許段及片,水溫約 45度時 ( 溫泉的溫度) 放入雞腿

  • 立即調小火慢慢煮約1小時至熟即可取出剁成塊狀即可.
( 放花椒粒在水鍋中是增加香氣)

    立即調小火慢慢煮約1小時至熟即可取出剁成塊狀即可. ( 放花椒粒在水鍋中是增加香氣)

  • 蔥薑醬 : 蔥切末, 薑切末 ( 蔥薑比例是 2:1 )加點味精, 鹽巴

    醬 : 切末, 切末 ( 比例是 2:1 )加點味精, 鹽巴

  • 再用熱油淋下去, 熱油淋下去會有滋滋作響的聲音就對了, 最後放點香油提香即可.

    再用熱油淋下去, 熱油淋下去會有滋滋作響的聲音就對了, 最後放點香油提香即可.

  • 雞腿涼卻後比較好剁成塊.

    雞腿涼卻後比較好剁成塊.

  • 白斬雞要上桌前在淋上蔥薑醬即可.

    白斬雞要上桌前在淋上醬即可.

1.6 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 茄子 雞蛋豆腐 南瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 香菇雞湯 櫛瓜 小黃瓜 雞湯 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 菠菜 娃娃菜 四季豆 粽子 義大利麵 早餐 排骨 蒸蛋 豆腐 雞胸肉 杏鮑菇 高麗菜飯 餅乾 金針菇 炒麵 鮭魚 蕃茄燉牛肉 家常菜 打拋豬 酸辣湯 雞肉 高麗菜 滷肉 麻婆豆腐 瓜仔肉 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 番茄 白菜滷 三杯雞 地瓜 花椰菜 炒飯 湯麵 竹筍 番茄炒蛋 台式泡菜