家傳白菜滷

Name: 家傳白菜滷 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 45 min
Yield: 10 人份
Ingredients: 大白菜（大顆） 1顆; 紅蘿蔔片 適量; [調味料] 鹽 適量; 蝦米 12隻; [調味料] 糖 1-2茶匙; 香菇 8朵; 豬五花 20g; 魚皮 150g; 炸豬皮 適量; 蔥段 1-2枝的量

廚房女漢子Rita's

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家傳白菜滷，不加醬油不加沙茶醬，享用原始的美味，超香超下飯！多加了魚皮和炸豬皮，讓吃白菜也能吃到膠原蛋白喔～
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份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

大白菜（大顆）

1顆

紅蘿蔔片

適量

蝦米

12隻

香菇

8朵

豬五花

20g

魚皮

150g

炸豬皮

適量

蔥段

1-2枝的量

調味料

鹽

適量

糖

1-2茶匙

1
白菜洗淨瀝乾切大塊，紅蘿蔔切略有厚度的片後再對切，蝦米冷水泡發後略切，乾香菇冷水泡軟後切粗條。蔥切段。豬五花切條狀(生的或熟的都可）。炸豬皮用水泡軟後切適中塊狀。魚皮洗淨切適當大小備用。
2
炒鍋下適量的油將五花肉略煸香，再依續炒香香菇和蝦米。
3
再放紅蘿蔔片略炒。
4
下白菜和調味料拌炒到軟。
5
換到深鍋中，加入適量的水（不淹沒白菜）中小火繼續燉煮，
6
白菜都軟了後，放入豬皮和魚皮續燉軟，試湯汁鹹、甜度並調整。
7
燉到豬皮和魚皮都軟後即可放入蔥段趁熱享用。