地瓜棗
描述
古早味點心地瓜棗，內餡用棗泥或豆沙都可以，做法很簡單，塑成可愛的棗狀，顏色鮮豔，是很適合過年的中式甜點。現炸出來熱騰騰的吃最好吃，地瓜自然的甜味完全散發！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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地瓜去皮後切塊，放入電鍋，外鍋放一杯水蒸至熟軟，用搗泥器壓成泥。
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放入玄米油及牛奶，攪拌均勻。
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放入一半的糯米粉稍微攪拌。
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再放入另一半的糯米粉，用手壓成團。
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再塑成棗狀。
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炸鍋油熱後放入炸至表面呈金黃色，再開大火讓表面酥脆，即可起鍋。
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起鍋可置放在餐巾紙上吸油。
小撇步
1.有些地瓜水分較多，可調整糯米粉的量，基本上調成可成糰，輕易塑成圓形的程度即可。
2.參考食譜：《手作中式點心》
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