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現在高麗菜很便宜,做成酸甜的水果風泡菜,大人小孩都愛吃。

食材
高麗菜
一顆
蔓越莓乾
一把
蘋果醋
適量
適量
適量
檸檬汁
一顆
大蒜
適量
  • 1
    將高麗菜一片片剝下,洗淨晾乾,再撕成適當的大小。
  • 2
    加上適量的鹽搓勻,然後再高麗菜上壓重物,使其脫手水。壓大約兩三個小時即可。
  • 3
    大蒜剝皮切碎備用。將高麗菜水倒掉,再稍加搓揉後,把糖,蘋果醋,檸檬汁,蔓越莓加入。
  • 4
    把調味過的高麗菜裝入密封罐內,放進冰箱,隔天可食。
小撇步

蔓越莓泡太久口感會軟爛,而且味道也會跑到汁液裡就不好吃了。醃一天的蔓越莓口感跟味道最好,所以泡菜沒馬上吃完的話,可以分批放入泡菜裡。

2017/01/23 發表 1,675 瀏覽
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