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ching
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水果白玉泡菜

水果白玉泡菜

描述

現在是白蘿蔔的產季,不拿它來入菜實在是捨不得,只要簡單刨成薄片,搭配蘋果泥,就能讓香氣與以往的泡菜不同,平時家中急著上菜時,這道泡菜爽口又美味,值得大家冰箱備藏。

102 說讚

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
副食材
調味料

步驟

  • 將白蘿蔔刨去外皮,再以刨刀將白蘿蔔刨成薄片。

    白蘿蔔刨去外皮,再以刨刀將白蘿蔔刨成薄片。

  • 加一匙鹽巴抓拌殺青,靜置3分鐘。

    加一匙鹽巴抓拌殺青,靜置3分鐘。

  • 將白蘿蔔的澀水擠掉。

    白蘿蔔的澀水擠掉。

  • 將蘋果外皮削去,以磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。

    蘋果外皮削去,以磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。

  • 將薑洗淨,以磨泥器將薑磨成薑泥。

    洗淨,以磨泥器將磨成泥。

  • 取一盆子,將處理好的白蘿蔔片、蘋果泥、薑泥放在一起。

    取一盆子,將處理好的白蘿蔔片、蘋果泥、泥放在一起。

  • 倒入砂糖。(砂糖的使用量可以依個人喜好加減,最完美的比例就是拌勻後,淺嘗醋水的滋味,要比你喜好的滋味再甜一點,因為待泡菜吸入醋水後釋出白蘿蔔湯汁時,味道會變淡些。)

    倒入砂糖。(砂糖的使用量可以依個人喜好加減,最完美的比例就是拌勻後,淺嘗醋水的滋味,要比你喜好的滋味再甜一點,因為待泡菜吸入醋水後釋出白蘿蔔湯汁時,味道會變淡些。)

  • 倒入水果醋或白醋。

    倒入水果醋或白醋。

  • 充份攪拌一下,蓋上保鮮盒蓋後置入及冰箱冷藏半天即可食用。

    充份攪拌一下,蓋上保鮮盒蓋後置入及冰箱冷藏半天即可食用。

  • 美味的水果白蘿蔔泡菜,值得在這盛產的季節裡品嘗。

    美味的水果白蘿蔔泡菜,值得在這盛產的季節裡品嘗。

小撇步

水果泡菜因為使用了醋,所以只要盛裝的保鮮盒夠乾淨,基本上吃一個星期是可行的,但夾取時的器具一樣要保持乾淨,不然一樣會讓泡菜變質。平時家中急著上菜時,這道泡菜爽口又美味,值得大家冰箱備藏。

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ching 1,747 食譜 2,751 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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