水果白玉泡菜

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現在是白蘿蔔的產季，不拿它來入菜實在是捨不得，只要簡單刨成薄片，搭配蘋果泥，就能讓香氣與以往的泡菜不同，平時家中急著上菜時，這道泡菜爽口又美味，值得大家冰箱備藏。

份量10人份以上烹調時間10分鐘

主食材

白蘿蔔 1條

薑 1小塊

蘋果(小型) 1顆

副食材

鹽巴(殺青用) 1匙

調味料

砂糖適量

水果醋適量

1 將白蘿蔔刨去外皮，再以刨刀將白蘿蔔刨成薄片。
2 加一匙鹽巴抓拌殺青，靜置3分鐘。
3 將白蘿蔔的澀水擠掉。
4 將蘋果外皮削去，以磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。
5 將薑洗淨，以磨泥器將薑磨成薑泥。
6 取一盆子，將處理好的白蘿蔔片、蘋果泥、薑泥放在一起。
7 倒入砂糖。(砂糖的使用量可以依個人喜好加減，最完美的比例就是拌勻後，淺嘗醋水的滋味，要比你喜好的滋味再甜一點，因為待泡菜吸入醋水後釋出白蘿蔔湯汁時，味道會變淡些。)
8 倒入水果醋或白醋。
9 充份攪拌一下，蓋上保鮮盒蓋後置入及冰箱冷藏半天即可食用。
10 美味的水果白蘿蔔泡菜，值得在這盛產的季節裡品嘗。