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永新廚房
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《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]

《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]

描述

利用美乃滋,豆腐乳以及水果來製作黃金泡菜可以有天然的水果甘甜果香,美乃滋成分裡所含的米醋使蔬菜甘脆,美式沙拉醬風味較甘甜,搭配辣豆腐乳有鹹、酸、甘、果香的風味豐富性~更多永新沙拉醬的食譜請看Facebook粉絲團:
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131 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

黃金泡菜醃料

步驟

  • 備好所有材料

    備好所有材料

  • 大白菜洗淨切成1cm寬大小

    大白菜洗淨切成1cm寬大小

  • 切好的大白菜灑50g的鹽巴抓鹽去水(※鹽巴的重量是大白菜的5%, 1000g白菜X5%=50g鹽巴)

    切好的大白菜灑50g的鹽巴抓鹽去水(※鹽巴的重量是大白菜的5%, 1000g白菜X5%=50g鹽巴)

  • 大白菜上面壓一點重物出水會比較快,去水這個過程可以讓白菜又脆又好吃,

    大白菜上面壓一點重物出水會比較快,去水這個過程可以讓白菜又脆又好吃,

  • 30分鐘~1小時後,取出出水後的白菜並將其份擰乾

    30分鐘~1小時後,取出出水後的白菜並將其份擰乾

  • 把所有醃料放入果汁機中,打碎完成

    把所有醃料放入果汁機中,打碎完成

  • 淋在去水好的大白菜上

    淋在去水好的大白菜

  • 攪拌均勻,放入玻璃罐中,冰箱冷藏一晚

    攪拌均勻,放入玻璃罐中,冰箱冷藏一晚

  • 完成^^

    完成^^

小撇步

※ 美式沙拉醬熱量為:514大卡/100g
※ 60g美式沙拉醬熱量為:308大卡
※蘋果可以換成水梨製作黃金泡菜也有不同甘甜味喔!

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我們是永新沙拉醬廚房 ※ 分享我們的美奶滋、沙拉醬如何運用 ※ 分享如何料理生鮮食材,把健康跟美味帶領出來 ※ 油脂不罪惡,甜點可以吃,味精可以被取代,了解如何吃,如何健康 ※ 探索快速料理以及異國料理

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