《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]
![《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/134462/large_1b549329aff9736a.jpg)
利用美乃滋，豆腐乳以及水果來製作黃金泡菜可以有天然的水果甘甜果香，美乃滋成分裡所含的米醋使蔬菜甘脆，美式沙拉醬風味較甘甜，搭配辣豆腐乳有鹹、酸、甘、果香的風味豐富性~更多永新沙拉醬的食譜請看Facebook粉絲團：
https://www.facebook.com/yonhsin/?ref=bookmarks
食材
大白菜
1kg
鹽巴
50g
黃金泡菜醃料
辣豆腐乳
30g
永新美式沙拉醬
60g
紅蘿蔔
25g
蘋果/水梨
1小顆
-
1 備好所有材料 -
2 大白菜洗淨切成1cm寬大小
-
3 切好的大白菜灑50g的鹽巴抓鹽去水(※鹽巴的重量是大白菜的5%, 1000g白菜X5%=50g鹽巴)
-
4 大白菜上面壓一點重物出水會比較快，去水這個過程可以讓白菜又脆又好吃，
-
5 30分鐘~1小時後，取出出水後的白菜並將其份擰乾
-
6 把所有醃料放入果汁機中，打碎完成
-
7 淋在去水好的大白菜上
-
8 攪拌均勻，放入玻璃罐中，冰箱冷藏一晚
-
9 完成^^
小撇步
※ 美式沙拉醬熱量為：514大卡/100g
※ 60g美式沙拉醬熱量為：308大卡
※蘋果可以換成水梨製作黃金泡菜也有不同甘甜味喔！
討論共 0 則