《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]

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利用美乃滋,豆腐乳以及水果來製作黃金泡菜可以有天然的水果甘甜果香,美乃滋成分裡所含的米醋使蔬菜甘脆,美式沙拉醬風味較甘甜,搭配辣豆腐乳有鹹、酸、甘、果香的風味豐富性~更多永新沙拉醬的食譜請看Facebook粉絲團:
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

大白菜 1kg
鹽巴 50g
黃金泡菜醃料
辣豆腐乳 30g
永新美式沙拉醬 60g
紅蘿蔔 25g
蘋果/水梨 1小顆
  • 1 備好所有材料
  • 2 大白菜洗淨切成1cm寬大小
  • 3 切好的大白菜灑50g的鹽巴抓鹽去水(※鹽巴的重量是大白菜的5%, 1000g白菜X5%=50g鹽巴)
  • 4 大白菜上面壓一點重物出水會比較快,去水這個過程可以讓白菜又脆又好吃,
  • 5 30分鐘~1小時後,取出出水後的白菜並將其份擰乾
  • 6 把所有醃料放入果汁機中,打碎完成
  • 7 淋在去水好的大白菜上
  • 8 攪拌均勻,放入玻璃罐中,冰箱冷藏一晚
  • 9 完成^^
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小撇步

※ 美式沙拉醬熱量為:514大卡/100g
※ 60g美式沙拉醬熱量為:308大卡
※蘋果可以換成水梨製作黃金泡菜也有不同甘甜味喔!

2015/12/04 發表 2,686 瀏覽

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