《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]
《永新沙拉》黃金泡菜 [水果入菜]
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利用美乃滋，豆腐乳以及水果來製作黃金泡菜可以有天然的水果甘甜果香，美乃滋成分裡所含的米醋使蔬菜甘脆，美式沙拉醬風味較甘甜，搭配辣豆腐乳有鹹、酸、甘、果香的風味豐富性~更多永新沙拉醬的食譜請看Facebook粉絲團：
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
大白菜
1kg
鹽巴
50g
黃金泡菜醃料
辣豆腐乳
30g
永新美式沙拉醬
60g
紅蘿蔔
25g
蘋果/水梨
1小顆
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1備好所有材料 -
2大白菜洗淨切成1cm寬大小
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3切好的大白菜灑50g的鹽巴抓鹽去水(※鹽巴的重量是大白菜的5%, 1000g白菜X5%=50g鹽巴)
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4大白菜上面壓一點重物出水會比較快，去水這個過程可以讓白菜又脆又好吃，
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530分鐘~1小時後，取出出水後的白菜並將其份擰乾
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6把所有醃料放入果汁機中，打碎完成
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7淋在去水好的大白菜上
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8攪拌均勻，放入玻璃罐中，冰箱冷藏一晚
-
9完成^^
小撇步
※ 美式沙拉醬熱量為：514大卡/100g
※ 60g美式沙拉醬熱量為：308大卡
※蘋果可以換成水梨製作黃金泡菜也有不同甘甜味喔！