迷迭香佛卡夏 Foccacia
描述
愛上了迷迭香麵包的味道, 木質的氣息帶點義大利的浪漫 <3
迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia 麵糰配上周杰倫的迷迭香,
音符與酵母一起緩緩發酵
步驟
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1. 把迷迭香去梗, 切碎後放入橄欖油內
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2. 磨入柳橙皮
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3. 泡過夜
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4. 隔天用KitchenAid Paddle Attachment 將水還有酵母混合, 放五分鐘等酵母發泡
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5. 加入高筋麵粉和全麥麵粉
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6. 混入橘皮迷迭香油
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7. 刮好後換用KitchenAid Hook Attachment 勾子, 繼續打麵打約五分鐘
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8. 旁邊準備一個鍋子, 裡面塗橄欖油
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9. 把麵糰揉圓後放入鍋子內, 蓋子蓋起來 發麵發一個小時 酵母工作中~~
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10. 發到兩倍大後取出
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11. 桿入烤盤內
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12. 靜置45分鐘, 麵糰會膨脹一些
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13. 用筷子戳洞洞~~
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14. 烤箱預熱200度C, 烤25分鐘
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請享用!
