[SDS] 迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia

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愛上了迷迭香麵包的味道, 木質的氣息帶點義大利的浪漫 <3

迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia 麵糰配上周杰倫的迷迭香,
音符與酵母一起緩緩發酵:
♪ 妳隨風飄揚的笑 有迷迭香的味道
語帶薄荷味的撒嬌 對我發出戀愛的訊號♪

周杰倫, 迷迭香 http://youtu.be/zE2w-Mp9UqY

食材
溫水
2 cup
酵母
3 1/2 tsp
橄欖油
4tbsp
迷迭香
2tbsp 切碎
柳橙
1顆
高筋麵粉
3 cup
全麥麵粉
1 1/2 cup
鹽巴
1 1/4 tsp
  • 1
    1. 把迷迭香去梗, 切碎後放入橄欖油內
  • 2
    2. 磨入柳橙皮
  • 3
    3. 泡過夜
  • 4
    4. 隔天用KitchenAid Paddle Attachment 將水還有酵母混合, 放五分鐘等酵母發泡
  • 5
    5. 加入高筋麵粉和全麥麵粉
  • 6
    6. 混入橘皮迷迭香油
  • 7
    7. 刮好後換用KitchenAid Hook Attachment 勾子, 繼續打麵打約五分鐘
  • 8
    8. 旁邊準備一個鍋子, 裡面塗橄欖油
  • 9
    9. 把麵糰揉圓後放入鍋子內, 蓋子蓋起來 發麵發一個小時 酵母工作中~~
  • 10
    10. 發到兩倍大後取出
  • 11
    11. 桿入烤盤內
  • 12
    12. 靜置45分鐘, 麵糰會膨脹一些
  • 13
    13. 用筷子戳洞洞~~
  • 14
    14. 烤箱預熱200度C, 烤25分鐘
  • 15
    請享用!
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小撇步

秘訣請上: www.salon-de-sucre.com

2012/04/03 發表 9,971 瀏覽
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