[SDS] 迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia

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愛上了迷迭香麵包的味道, 木質的氣息帶點義大利的浪漫 <3

迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia 麵糰配上周杰倫的迷迭香,
音符與酵母一起緩緩發酵:
♪ 妳隨風飄揚的笑 有迷迭香的味道
語帶薄荷味的撒嬌 對我發出戀愛的訊號♪

周杰倫, 迷迭香 http://youtu.be/zE2w-Mp9UqY

食材

溫水 2 cup
酵母 3 1/2 tsp
橄欖油 4tbsp
迷迭香 2tbsp 切碎
柳橙 1顆
高筋麵粉 3 cup
全麥麵粉 1 1/2 cup
鹽巴 1 1/4 tsp
  • 1 1. 把迷迭香去梗, 切碎後放入橄欖油內
  • 2 2. 磨入柳橙皮
  • 3 3. 泡過夜
  • 4 4. 隔天用KitchenAid Paddle Attachment 將水還有酵母混合, 放五分鐘等酵母發泡
  • 5 5. 加入高筋麵粉和全麥麵粉
  • 6 6. 混入橘皮迷迭香油
  • 7 7. 刮好後換用KitchenAid Hook Attachment 勾子, 繼續打麵打約五分鐘
  • 8 8. 旁邊準備一個鍋子, 裡面塗橄欖油
  • 9 9. 把麵糰揉圓後放入鍋子內, 蓋子蓋起來 發麵發一個小時 酵母工作中~~
  • 10 10. 發到兩倍大後取出
  • 11 11. 桿入烤盤內
  • 12 12. 靜置45分鐘, 麵糰會膨脹一些
  • 13 13. 用筷子戳洞洞~~
  • 14 14. 烤箱預熱200度C, 烤25分鐘
  • 15 請享用!
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小撇步

秘訣請上: www.salon-de-sucre.com

2012/04/03 發表 9,651 瀏覽

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