[SDS] 迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia
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愛上了迷迭香麵包的味道, 木質的氣息帶點義大利的浪漫 <3
迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia 麵糰配上周杰倫的迷迭香,
音符與酵母一起緩緩發酵:
♪ 妳隨風飄揚的笑 有迷迭香的味道
語帶薄荷味的撒嬌 對我發出戀愛的訊號♪
周杰倫, 迷迭香 http://youtu.be/zE2w-Mp9UqY
食材
溫水
2 cup
酵母
3 1/2 tsp
橄欖油
4tbsp
迷迭香
2tbsp 切碎
柳橙
1顆
高筋麵粉
3 cup
全麥麵粉
1 1/2 cup
鹽巴
1 1/4 tsp
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1 1. 把迷迭香去梗, 切碎後放入橄欖油內 -
2 2. 磨入柳橙皮
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3 3. 泡過夜
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4 4. 隔天用KitchenAid Paddle Attachment 將水還有酵母混合, 放五分鐘等酵母發泡
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5 5. 加入高筋麵粉和全麥麵粉
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6 6. 混入橘皮迷迭香油
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7 7. 刮好後換用KitchenAid Hook Attachment 勾子, 繼續打麵打約五分鐘
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8 8. 旁邊準備一個鍋子, 裡面塗橄欖油
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9 9. 把麵糰揉圓後放入鍋子內, 蓋子蓋起來 發麵發一個小時 酵母工作中~~
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10 10. 發到兩倍大後取出
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11 11. 桿入烤盤內
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12 12. 靜置45分鐘, 麵糰會膨脹一些
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13 13. 用筷子戳洞洞~~
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14 14. 烤箱預熱200度C, 烤25分鐘
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15 請享用!
小撇步
秘訣請上: www.salon-de-sucre.com
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