[SDS] 迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia

Name: [SDS] 迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia by Linda Chung
Ingredients: 溫水 2 cup; 酵母 3 1/2 tsp; 橄欖油 4tbsp; 迷迭香 2tbsp 切碎; 柳橙 1顆; 高筋麵粉 3 cup; 全麥麵粉 1 1/2 cup; 鹽巴 1 1/4 tsp

Linda Chung

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愛上了迷迭香麵包的味道, 木質的氣息帶點義大利的浪漫 <3

迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia 麵糰配上周杰倫的迷迭香,
音符與酵母一起緩緩發酵:
♪ 妳隨風飄揚的笑有迷迭香的味道
語帶薄荷味的撒嬌對我發出戀愛的訊號♪

周杰倫, 迷迭香 http://youtu.be/zE2w-Mp9UqY

食材

2 cup

3 1/2 tsp

4tbsp

2tbsp 切碎

1顆

3 cup

1 1/2 cup

1 1/4 tsp

1
1. 把迷迭香去梗, 切碎後放入橄欖油內
2
2. 磨入柳橙皮
3
3. 泡過夜
4
4. 隔天用KitchenAid Paddle Attachment 將水還有酵母混合, 放五分鐘等酵母發泡
5
5. 加入高筋麵粉和全麥麵粉

6
6. 混入橘皮迷迭香油
7
7. 刮好後換用KitchenAid Hook Attachment 勾子, 繼續打麵打約五分鐘
8
8. 旁邊準備一個鍋子, 裡面塗橄欖油
9
9. 把麵糰揉圓後放入鍋子內, 蓋子蓋起來發麵發一個小時酵母工作中~~
10
10. 發到兩倍大後取出
11
11. 桿入烤盤內
12
12. 靜置45分鐘, 麵糰會膨脹一些
13
13. 用筷子戳洞洞~~
14
14. 烤箱預熱200度C, 烤25分鐘
15
請享用!

小撇步

秘訣請上: www.salon-de-sucre.com

2012/04/03 發表 1.0 萬瀏覽

Linda Chung

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