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胖仙女
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豆豉排骨

豆豉排骨

描述

非常下飯的豆豉排骨,只要花多一點時間醃入味,用電鍋蒸熟,就可以做出跟外面餐廳一樣的水準!排骨的口感軟嫩適中,也是很好吃的便當菜!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬小排放在料理盆中以活水沖至肉色變白,瀝乾備用。

    豬小排放在料理盆中以活水沖至肉色變白,瀝乾備用。

  • 蒜頭洗淨後去皮切細末;辣椒洗淨後切細末;豆豉沖過之後,用清酒浸泡約10分鐘。

    頭洗淨後去皮切細末;辣椒洗淨後切細末;豆豉沖過之後,用清酒浸泡約10分鐘。

  • 將2及醃醬中其它的材料全部放入1中,抓勻或拌勻,放在冰箱醃至少半天。

    將2及醃醬中其它的材料全部放入1中,抓勻或拌勻,放在冰箱醃至少半天。

  • 將3放入深碗中,電鍋外鍋放1.5杯的水蒸熟,悶約10分鐘即完成。

    將3放入深碗中,電鍋外鍋放1.5杯的水蒸熟,悶約10分鐘即完成。

小撇步

不喜歡排骨吃起來很麻煩的感覺,也可以用梅花肉切塊替代。
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胖仙女 349 食譜 3,013 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 2 則
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  • 小希媽
    小希媽

    太白粉應該是在步驟三放入吧

  • 請問太白粉幾時放入?

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