林淑瑜 106 食譜 333 粉絲 追蹤 豆豉排骨 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 豬小排 1斤 豆豉 1大匙 薑末 1小匙 蒜末 1大匙 調味醃料 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 太白粉 1小匙 步驟 豬小排切小塊1口大小,放鍋流水沖洗至排骨變白色,瀝乾後擦乾備用,蒜,薑,豆豉和醃料用調理機打碎拌勻(不用很碎)把排骨跟醃料拌勻醃漬一晚,隔日取一個平盤把排骨鋪平,電鍋蒸30分鐘後即可上桌。 小撇步 流水沖洗排骨把血水沖掉,排骨會沒有腥味還會保持排骨的嫩度。 4,033 瀏覽 2021/06/29 發表