千層豬肉鍋
描述
千層豬肉鍋因爲像富貴花開的姿態又稱為牡丹鍋，可以使用豬肉或牛肉，既美麗又可以很快速完成的火鍋湯品，鮮甜又營養。年節將近可以增加帶有年味的材料，營養喜氣都加分！
歡迎到貝拉花園逛逛～
https://m.facebook.com/bellecooking/
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
準備材料。
-
火腿以熱水燙過。以米酒蒸10分鐘，取出切薄片備用。
-
切好的火腿薄片。
-
將豬肉片排列於白菜葉上，切成適合鍋具的長度。以貝拉使用的花鍋，每段大約6公分。切的時候要確認切面有白菜與肉片的顏色搭配。
-
金華火腿片鋪於鍋底。蒸煮時煮出的高湯可融合火腿氣，或也可以點綴於葉片間增加顏色。
-
鋪排時由外向內緊靠，固定同一方向，花瓣會較美麗。
-
排好的牡丹鍋，可以增加自己喜愛的食材。貝拉放上和金華火腿很搭配，也很當季的有機青蒜斜切片。
-
倒入昆布高湯，約八分滿，先以大火煮開再轉中小火蒸煮。也可放入電鍋烹調，約30分鐘。
-
約煮開十分鐘放入生食級干貝。火腿口味已經比較濃郁，選擇較鮮甜的生干貝，湯頭會顯得清新些。
-
煮好的湯品，火腿襯得白菜清甜，家人覺得很有年味。過年期間飲食較油膩，不妨試試這個富含纖維質清熱又大發的牡丹鍋吧
小撇步
1.簡單料理時可省略金華火腿、干貝
2.如以火鍋方式上菜也可再多備蔬菜海鮮隨時再添加，湯頭仍保持鮮美
歡迎到貝拉花園逛逛～
https://m.facebook.com/bellecooking/
