千層豬肉鍋

71 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

千層豬肉鍋因爲像富貴花開的姿態又稱為牡丹鍋,可以使用豬肉或牛肉,既美麗又可以很快速完成的火鍋湯品,鮮甜又營養。年節將近可以增加帶有年味的材料,營養喜氣都加分!
歡迎到貝拉花園逛逛~
https://m.facebook.com/bellecooking/

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

白菜(大) 半顆
豬肉片 500g
金華火腿 五片
干貝 五顆
青蒜 適量
昆布高湯
日高昆布 二片
  • 1 準備材料。
  • 2 火腿以熱水燙過。以米酒蒸10分鐘,取出切薄片備用。
  • 3 切好的火腿薄片。
  • 4 將豬肉片排列於白菜葉上,切成適合鍋具的長度。以貝拉使用的花鍋,每段大約6公分。切的時候要確認切面有白菜與肉片的顏色搭配。
  • 5 金華火腿片鋪於鍋底。蒸煮時煮出的高湯可融合火腿氣,或也可以點綴於葉片間增加顏色。
  • 6 鋪排時由外向內緊靠,固定同一方向,花瓣會較美麗。
  • 7 排好的牡丹鍋,可以增加自己喜愛的食材。貝拉放上和金華火腿很搭配,也很當季的有機青蒜斜切片。
  • 8 倒入昆布高湯,約八分滿,先以大火煮開再轉中小火蒸煮。也可放入電鍋烹調,約30分鐘。
  • 9 約煮開十分鐘放入生食級干貝。火腿口味已經比較濃郁,選擇較鮮甜的生干貝,湯頭會顯得清新些。
  • 10 煮好的湯品,火腿襯得白菜清甜,家人覺得很有年味。過年期間飲食較油膩,不妨試試這個富含纖維質清熱又大發的牡丹鍋吧
贊助

小撇步

1.簡單料理時可省略金華火腿、干貝
2.如以火鍋方式上菜也可再多備蔬菜海鮮隨時再添加,湯頭仍保持鮮美
歡迎到貝拉花園逛逛~
https://m.facebook.com/bellecooking/

2017/01/12 發表 1,123 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣