田園風白麵包 【免揉免機器】

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在家也可輕鬆做西式麵包,對,不用麵包機器,免揉,就做到這個田園風味的白麵包。將材料拌勻,放入冰箱最少一天,再拿出來烤便可。麵包外脆內鬆軟,自己做的麵包更經濟,健康更美味,必定要試喔!
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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

高筋麵粉 450克
10克
乾酵母 7克
340毫升
  • 1 將麵粉,鹽和酵母放在大碗內 (不要把鹽和酵母直接放在一起,可在碗的一邊放鹽,另一邊放酵母),然後拌勻
  • 2 逐少加入水,拌勻成麵糰 (未必需要下全部的水,成麵糰便可)
  • 3 將麵團放在大碗內,用保鮮膜包好,放在室溫靜置2個小時,再放入冰箱最少24個小時 (最多可放7天)
  • 4 拿出麵糰,表面會有氣泡
  • 5 將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手按壓麵糰,排出空氣,將麵糰做成圓形或長形,在上面灑少許麵粉 (可將麵糰分成兩份)
  • 6 將麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上毛巾,放在室溫靜置一個小時。然後用鋒利的刀在麵糰上劃數下
  • 7 在烤箱底部放ㄧ盤水 (這可令麵包表面更香脆),將麵糰放入已預熱225度烤箱,烤約30 -35分鐘至外表金黃色即成~
  • 8
  • 9
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小撇步

*將麵包切片,用保鮮膜包好,再放入冷凍庫,每次享用前拿出來退冰,麵包便會變軟。千萬不要將麵包放入冰箱

2017/01/12 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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"千萬不要放冰箱"
冰箱指會結冰那層或是普通格?

2 個月前
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請問225度是攝式是嗎?

2 個月前
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作者回應

當然

2 個月前
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請問熱水盤需要途中取出嗎?

3 個月前
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作者回應

不需要的,跟麵包一起烤

2 個月前
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請問乾酵母能用速發酵母代替嗎?

3 個月前
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作者回應

可以,就是差不多是一樣的

3 個月前
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340cc是多少克

3 個月前
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用量匙10克是多少

3 個月前
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作者回應

5克是一小匙

3 個月前