[酒釀紅燒牛三寶]年菜菜單


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大眾口味的紅燒牛肉是常見的美味料理,每家味道不盡相同,各有獨特之處。平常以酒釀紅燒牛肉燴飯,逢節再加牛肚牛筋豐富菜色,既可做家常菜也能端上桌成為宴客菜。這道酒釀紅燒牛三寶鹹、辣、香、鮮和濃郁飽滿醬汁,香味撲鼻,讓人垂涎。
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
約300克
約200克
約300克
2個
半個
2條
4片
6瓣
2根
少許
調味料
2大匙
3大匙
1大匙
1湯匙
1/4茶匙
1個
1片
少許
看全部食材 
  • 1
    牛三寶川燙後,切約5公分長塊狀。番茄洋蔥切塊,紅蘿蔔滾刀塊。薑切片,青蔥對半。
  • 2
    熱油鍋爆香蔥薑蒜,加辣豆瓣醬炒香。
  • 3
    放牛三寶、醬油炒上色後,再放洋蔥、番茄及其他調味料。
  • 4
    加水蓋過食材移入燉鍋煮2小時,再加紅蘿蔔續煮15分鐘。
  • 5
    用筷子戳戳食材,可以穿過食材熟軟即可盛盤,食用時加些香菜蔥花。
2017/01/19 發表 3,959 瀏覽
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