客家麻糬

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客家麻糬是我最愛的甜點之一,從小就非常喜歡吃軟軟QQ的麻糬,這次為了Q度加入了玉米粉,喜歡吃麻糬的人再也不用煩惱哪裡可買了,一起來試試吧。

食材

糯米粉 1.5杯
玉米粉 3匙
1杯
1小匙
花生粉 適量
芝麻粉 適量
細砂糖 適量
  • 1 糯米粉+玉米粉+水 均勻攪拌
  • 2 放一碗或ㄧ杯水至電鍋即可開始蒸,等到跳起來就可以了
  • 3 可先用筷子順時鐘旋轉,把麻糬集中
  • 4 加點油至耐高溫的袋子中,進行導麻糬的動作(壓)
  • 5 調配花生粉
  • 6 加入麻糬就可以享受軟Q的客家麻糬啦
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2017/01/07 發表 7.8 萬 瀏覽

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有 7 人跟著做

討論共 22 則

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請問照這個比例做出來的量有多少呢?

1 個月前
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作者回覆

我是使用一般的碗當容器,量就像照片所看到的,量的多寡取決於你的量測容器。

1 個月前
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請問可以放多久

1 個月前
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作者回覆

我都是做多少吃多少,熱熱的吃,冰過可能就沒這麼好吃

1 個月前
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請問量玉米粉用的是ㄧ般喝湯用的磁湯匙是嗎?

1 個月前
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作者回覆

我是用圓形有點凹朝的湯匙,這部分可依個人喜好加

1 個月前
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請問糯米粉、玉米粉、水⋯比例是?
再請問量玉米粉的湯匙是ㄧ般喝湯用的磁湯匙嗎?

1 個月前
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作者回覆

我的比例是糯米粉1.5,水1
玉米粉我是用湯匙撈三匙

1 個月前
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請問是用量米杯測量材料嗎?

1 個月前
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作者回覆

可以喔,量器最好都用同一個進行測量,比例大概抓住就可以了

1 個月前
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請問事後鍋子好清洗嗎?

1 個月前
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作者回覆

我是先泡水泡一陣子再洗,會比較好洗

1 個月前
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請問可以用不要用塑膠袋,用鍋子搗嗎?

1 個月前
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作者回覆

可以喔,任何容器皆可,但要加點油,不然會黏住。

1 個月前
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請問玉米粉即是鷹粟粉嗎?

1 個月前
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作者回覆

玉米粉在別的區域可能有不同名稱,我想是可嘗試的,但我沒用過,當然玉米粉也可以用太白粉取代,能夠讓口感更加Q的都可試試看喔

1 個月前
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怎麼擣呢?

1 個月前
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作者回覆

建議準備耐高溫的塑膠袋,裡面先放一點食用油(沙拉油即可),然後挫一挫袋子讓油平均至袋子,放進麻糬,可用手壓也可找個平面的器具壓,壓一下再揉一團再繼續反覆做這動作,這動作主要是增加Q度。

1 個月前
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3大匙是多大的湯匙?

1 個月前
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作者回覆

三大湯匙大約是一般碗的半碗左右,其實很隨性的,建議可以先試做一點,再依據喜好進行調整喔

1 個月前