客家麻糬

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客家麻糬是我最愛的甜點之一,從小就非常喜歡吃軟軟QQ的麻糬,這次為了Q度加入了玉米粉,喜歡吃麻糬的人再也不用煩惱哪裡可買了,一起來試試吧。

食材

糯米粉 1.5杯
玉米粉 3大匙
1杯
1小匙
花生粉 適量
芝麻粉 適量
細砂糖 適量
  • 1 糯米粉+玉米粉+水 均勻攪拌
  • 2 放一碗或ㄧ杯水至電鍋即可開始蒸,等到跳起來就可以了
  • 3 可先用筷子順時鐘旋轉,把麻糬集中
  • 4 加點油至耐高溫的袋子中,進行導麻糬的動作(壓)
  • 5 調配花生粉
  • 6 加入麻糬就可以享受軟Q的客家麻糬啦
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2017/01/07 發表 9.3 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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我做出來有點像年糕⋯剛蒸出來表皮乾燥沒什麼黏性是水少了嗎

6 個月前
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作者回應

有可能是水太少導致,嘗試再多加一點試試看,粉水比可再調整

6 個月前
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請問我的麻糬沾粉沾的不是很多,隱約看的到白底,不是被糖分花生粉蓋滿底色,這樣是正常的嗎?還是我有哪個環節出錯了?另外,電鍋蒸可以用微波爐微波5分鐘代替!配法很好吃,謝謝你

7 個月前
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作者回應

沾粉就是依照喜好調配,沒有一定,感謝妳提供的方法,改天來試試:)

6 個月前
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請問照這個比例做出來的量有多少呢?

8 個月前
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作者回應

我是使用一般的碗當容器,量就像照片所看到的,量的多寡取決於你的量測容器。

8 個月前
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請問可以放多久

8 個月前
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作者回應

我都是做多少吃多少,熱熱的吃,冰過可能就沒這麼好吃

8 個月前
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請問量玉米粉用的是ㄧ般喝湯用的磁湯匙是嗎?

8 個月前
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作者回應

我是用圓形有點凹朝的湯匙,這部分可依個人喜好加

8 個月前
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請問糯米粉、玉米粉、水⋯比例是?
再請問量玉米粉的湯匙是ㄧ般喝湯用的磁湯匙嗎?

8 個月前
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作者回應

我的比例是糯米粉1.5,水1
玉米粉我是用湯匙撈三匙

8 個月前
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請問是用量米杯測量材料嗎?

8 個月前
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作者回應

可以喔,量器最好都用同一個進行測量,比例大概抓住就可以了

8 個月前
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請問事後鍋子好清洗嗎?

8 個月前
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作者回應

我是先泡水泡一陣子再洗,會比較好洗

8 個月前
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請問可以用不要用塑膠袋,用鍋子搗嗎?

8 個月前
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作者回應

可以喔,任何容器皆可,但要加點油,不然會黏住。

8 個月前
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請問玉米粉即是鷹粟粉嗎?

8 個月前
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作者回應

玉米粉在別的區域可能有不同名稱,我想是可嘗試的,但我沒用過,當然玉米粉也可以用太白粉取代,能夠讓口感更加Q的都可試試看喔

8 個月前