糯米豆沙糕
描述
這道美味又傳統的點心作法簡單，幾乎就是有做就一定會成功（當然還是有一些小技巧要掌握到），而且做起來很漂亮、也很應景，搭配我在烘焙材料店買的春節小插卡，我相信無論是媳婦們或是愛做菜的朋友，只要在年夜飯後上這道甜點，一定會很有面子🐲🧧！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
將材料備齊。
-
前一晚睡前先將糯米清洗乾淨，浸泡一夜，隔天用電鍋蒸透米飯（鍋內放入的水大約是米杯2.5杯的水、外鍋1杯水，當電鍋跳起來後繼續悶10分鐘左右） 蒸好後取出，趁米飯還熱的時候放入砂糖和橄欖油拌勻。
-
找一個玻璃便當盒，鋪上一張烘焙紙，第一層先均勻舖上糯米。
-
第二層鋪上豆沙餡（用矽膠刮刀輔助舖均勻）
-
再舖上糯米飯、豆沙餡、糯米飯（三層糯米、兩層豆沙）。
-
舖好後再次放入電鍋，蒸45分鐘左右（差不多是3杯水）。
-
放涼後拿砧板蓋上，再把玻璃盒倒過來，就很輕鬆脫模了，然後輕輕的把烘焙紙撕掉。
-
最後刷上桂花釀，稍微把邊緣切掉一些，然大約每刀寬2.5cm（刀子在切的時候記得要沾水、每一刀都要擦乾淨，切起來才會乾淨漂亮～）
-
軟綿又香甜的糯米豆沙糕完成了！吃年夜飯後擺上這道甜品、配上一個小插卡，是不是超級應景，做法簡單又很有成就感，我超喜歡吃這種中式點心！
-
切一口起來吃，看的出來米粒非常的綿密～和豆沙餡是完美的組合，我覺得也很有豆沙粽的感覺！（但是簡易非常多）
-
年糕、發糕、蘿蔔糕都嘗試過了，就來試試這道好吃不膩口的甜點吧，祝大家新年快樂！
