先煎後燒,用鮭魚煎出來的油來爆香蒜、薑、洋蔥~只需要將事先調好的醬汁倒入略燒就香氣四溢!簡單到連鍋子都不用換。
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
去鱗帶皮鮭魚
2塊
少許
黑胡椒粉
少許
爆香料
蒜末
1瓣量
2片
辣椒
1條
洋蔥(小)
1顆
2枝
醬汁
鰹魚醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
檸檬汁
半顆量
半茶匙
2~3湯匙
  • 1
    鮭魚洗淨擦乾對切成四塊,用少許鹽抹在魚上,再撒上少許黑胡椒粗粒。
  • 2
    不沾鍋放少許橄欖油,熱鍋後皮朝下放入鮭魚,小火慢煎。
  • 3
    煎到兩面上色。
  • 4
    調好醬汁,蔥切段,蒜切末,薑切小塊,辣椒去籽斜切,洋蔥切條。
  • 5
    將蒜末、薑塊,洋蔥條均勻撒在鮭魚旁。
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  • 6
    聞到香味時將鮭魚都翻面呈皮朝下。
  • 7
    倒入醬汁,以不淹過表面為準,煮沸後試味道並用水或鹽調整。
  • 8
    到湯汁變少後便可放入辣椒和蔥段略拌後起鍋裝盤。
小撇步

如要配飯可煮略鹹一點!醬汁很香!鮭魚很下飯。

2017/01/07 發表 8,385 瀏覽
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