醬燒鮭魚下巴


SHANG
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肥美的鮭魚下巴,除了烤,醬燒也非常美味哦!
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食材
5瓣
1片
適量
調醬
45ml
30ml
30ml
15ml
  • 蒜切末。

    蒜切末。

  • 把調醬全都混在一起,拌均。

    把調醬全都混在一起,拌均。

  • 起鍋下油,油放膽下,不用省,續入蒜末小火煸香。

    起鍋下油,油放膽下,不用省,續入蒜末小火煸香。

  • 續入鮭魚下巴,稍微煎一下。

    續入鮭魚下巴,稍微煎一下。

  • 等到鮭魚下巴外表定型不黏鍋後,關火把多餘的油瀝出,只有表面殘油,接著把調醬放入鍋中,取代油量,開大火煮滾醬汁。

    等到鮭魚下巴外表定型不黏鍋後,關火把多餘的油瀝出,只有表面殘油,接著把調醬放入鍋中,取代油量,開大火煮滾醬汁。

  • 醬汁滾了之後,將鮭魚翻面,魚內部朝底。把火調整成中小火,讓醬汁保持微滾狀態後上蓋悶燒至醬汁變少收稠。

    醬汁滾了之後,將鮭魚翻面,魚內部朝底。把火調整成中小火,讓醬汁保持微滾狀態後上蓋悶燒至醬汁變少收稠。

  • 醬汁收稠後,就可以把裹滿醬汁的鮭魚下巴取出盛盤。

    醬汁收稠後,就可以把裹滿醬汁的鮭魚下巴取出盛盤。

  • 接著把夏柑的果汁擠出淋上,使用磨具將夏柑外皮磨成削泥後灑上魚肉。

    接著把夏柑的果汁擠出淋上,使用磨具將夏柑外皮磨成削泥後灑上魚肉。

  • 最後再灑上少許白胡椒,醬燒鮭魚下巴完成。

    最後再灑上少許白胡椒,醬燒鮭魚下巴完成。

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