SHANG 214 食譜 826 粉絲 追蹤 醬燒鮭魚下巴 描述 肥美的鮭魚下巴,除了烤,醬燒也非常美味哦! fb:https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/ #家常食材 #海鮮 #魚類 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮭魚下巴 1副 蒜 5瓣 夏蜜柑 1片 白胡椒 適量 調醬 食用水 45ml 醬油 30ml 味醂 30ml 糖 15ml 步驟 蒜切末。 把調醬全都混在一起,拌均。 起鍋下油,油放膽下,不用省,續入蒜末小火煸香。 續入鮭魚下巴,稍微煎一下。 等到鮭魚下巴外表定型不黏鍋後,關火把多餘的油瀝出,只有表面殘油,接著把調醬放入鍋中,取代油量,開大火煮滾醬汁。 醬汁滾了之後,將鮭魚翻面,魚內部朝底。把火調整成中小火,讓醬汁保持微滾狀態後上蓋悶燒至醬汁變少收稠。 醬汁收稠後,就可以把裹滿醬汁的鮭魚下巴取出盛盤。 接著把夏柑的果汁擠出淋上,使用磨具將夏柑外皮磨成削泥後灑上魚肉。 最後再灑上少許白胡椒,醬燒鮭魚下巴完成。 1.3 萬 瀏覽 2019/08/04 發表