瑪莉廚房:醬燒鮭魚片【深夜食堂x鮮食家】

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有一陣子很愛吃這種魚
最愛的是牠肉片上那一圈又一圈的條理紋路
煎熟後可以很輕易就撥開層層的肉片
感覺吃起來別有一番風味與樂趣

鮭魚的作法極具多樣變化
乾煎、燒烤、煮湯都是不錯的選擇
我家孩子不愛吃乾煎的魚
所以我作了類似燒烤的醬燒風味

食材

鮭魚 一片
蔥、薑、蒜 適量
素蠔油、糖 適量
米酒 少許
  • 1 準備食材: 鮭魚: 一片 蔥、薑、蒜: 適量 素蠔油、糖: 適量 米酒: 少許 魚片洗淨瀝乾 蔥切段、薑切粗絲、蒜稍微拍開即可
  • 2 起油鍋,先熱油至手放上方能感覺到溫度 將瀝乾的魚片小心地放入油鍋中 中小火煎至微酥再翻面 兩面都煎熟了之後把薑和蒜下鍋一起爆香 倒入適量的素蠔油與少許糖 滴幾滴料理米酒下鍋提味 輕輕翻動魚片讓調味料均勻上色 最後灑上蔥段再稍煮一下即可
  • 3 這道《醬燒鮭魚片》沒加水, 所以要等魚片確實煎熟了後才放調味料 調味料下鍋後手腳就要快一點 以免醬汁燒乾粘鍋的情況 我家兩個孩子都很愛這樣的吃法 鹹鹹甜甜,味道十足很是下飯 他們會連蔥跟蒜都給吃下肚子裡去呢~~~ ^_^
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小撇步

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原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30773320

2015/03/20 發表 3.2 萬 瀏覽

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色、香、味俱全
真的好吃,感謝分享

2 年前
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煎鮭魚不用起油鍋
擦乾魚的水份,放入鍋子煎即可,煎鮭魚會出油喔!

2 年前
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簡單做~怎會沒想到~原來、我真的廚藝不好~謝謝.分享!

2 年前