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草莓蛋糕

草莓蛋糕

馬兒廚房

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酸甜草莓搭配海綿蛋糕，賣相好又美味！但卡士達奶油有點偏甜～可自行斟酌糖粉。

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

20顆左右

蛋糕體

3顆

90克

少許

90克

卡士達奶油

動物性鮮奶油

200g

16g

10g

5g

半個

125g

15g

1
將全蛋、砂糖、檸檬皮屑一起用電動打蛋器打發（變白、膨脹），約10-12分鐘。
2
分2次加入過篩的低筋麵粉，拌勻即可（輕柔切拌），放入已抹好奶油跟撒粉的7吋蛋糕模中，輕敲桌面讓空氣跑出來。
3
放入已預熱170度的烤箱中，烘烤約25-30分鐘，烤好之後放涼備用。
4
卡士達醬：蛋、糖混合後，加入過篩的低粉、玉米粉，拌勻～然後加入溫牛奶，再拌勻！放到瓦斯爐上小火加熱，一邊攪拌，變稠離火拌入奶油即可，放涼備用。
5
卡士達鮮奶油：先將鮮奶油跟糖粉打發，再拌入放涼的卡士達醬即可，可先放冰箱。
6
蛋糕體放涼後，切開成兩片，準備好草莓、卡士達奶油。
7
蛋糕抹上奶油、擺上草莓片
8
再放上另一片，抹好奶油再擺草莓即可～可先冷藏再切。

2017/01/06 發表 2.1 萬瀏覽

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討論

共 13 則

Amy Lin
這蛋糕體是幾寸的大小
a year ago
二熊廚房
為什麼卡士達醬加鮮奶油？因為混在一起後變的很稀都ㄧ直流下來
3 years ago
作者馬兒廚房
鮮奶油要打發喔～
3 years ago
Yu-ting Shen
可以只用卡士達奶油就好嗎…
不要拌卡士達醬
3 years ago
作者馬兒廚房
那就打發鮮奶油就好～
3 years ago
Elaine Hsu
用6寸模的話有影響嗎？
3 years ago
作者馬兒廚房
不會～就是蛋糕體高一點而已^^
3 years ago
馥
請問可以不加檸檬皮屑嗎？
3 years ago
作者馬兒廚房
可以~~
3 years ago
Regina Tu
請問9吋的膜，材料要怎麼算？謝謝！
3 years ago
作者馬兒廚房
除以2乘以3吧!~應該^^""
3 years ago
Anne Hu
我的蛋糕模是8吋的，請問材料的份量要改為多少呢？
3 years ago
作者馬兒廚房
份量要先除以3再以4~~~
3 years ago
陳瑜
糖粉可以改成砂糖嗎？
3 years ago
作者馬兒廚房
也可以～
3 years ago
林千茹
請問蛋糕膜要灑神麼粉?
3 years ago
作者馬兒廚房
我是撒低筋麵粉^^
3 years ago
李佳玲
請問蛋糕體口感屬哪種？
3 years ago
作者馬兒廚房
是海綿蛋糕，較為紮實～
3 years ago

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