草莓蛋糕
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酸甜草莓搭配海綿蛋糕，賣相好又美味！ 但卡士達奶油有點偏甜～可自行斟酌糖粉。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
草莓
20顆左右
蛋糕體
全蛋
3顆
砂糖
90克
檸檬皮屑
少許
低筋麵粉
90克
卡士達奶油
動物性鮮奶油
200g
糖粉
16g
低筋麵粉
10g
玉米粉
5g
蛋
半個
牛奶
125g
無鹽奶油
15g
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1將全蛋、砂糖、檸檬皮屑一起用電動打蛋器打發（變白、膨脹），約10-12分鐘。 -
2分2次加入過篩的低筋麵粉，拌勻即可（輕柔切拌），放入已抹好奶油跟撒粉的7吋蛋糕模中，輕敲桌面讓空氣跑出來。
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3放入已預熱170度的烤箱中，烘烤約25-30分鐘，烤好之後放涼備用。
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4卡士達醬：蛋、糖混合後，加入過篩的低粉、玉米粉，拌勻～然後加入溫牛奶，再拌勻！放到瓦斯爐上小火加熱，一邊攪拌，變稠離火拌入奶油即可，放涼備用。
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5卡士達鮮奶油：先將鮮奶油跟糖粉打發，再拌入放涼的卡士達醬即可，可先放冰箱。
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6蛋糕體放涼後，切開成兩片，準備好草莓、卡士達奶油。
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7蛋糕抹上奶油、擺上草莓片
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8再放上另一片，抹好奶油再擺草莓即可～可先冷藏再切。
