地瓜QQ球(烤箱版)

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小朋友的健康小點心~
市售地瓜QQ球都是油炸居多,這次改良用烤箱烤,成品一樣QQ的滿滿地瓜味,少了油炸~多了一份清爽感。

食材

熟地瓜泥 460克
木薯粉 160克
白細砂糖 20克
無鹽奶油 30克
  • 1 蒸熟地瓜趁熱壓成泥~
  • 2 馬上趁熱混合四樣食材搓揉至看不到粉末為止~
  • 3 烤箱先預熱上火170~下火140,地瓜面糰抓些許(盡量大小一樣)搓揉成小球狀排入烤盤,放入烤箱烤12分鐘,將烤盤拿出轉面(裡外對調)再放入烤12分鐘即可~
  • 4 這些粉糰量約可烤100顆QQ地瓜球,成品一顆約五元硬幣大小,小巧可愛^^
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小撇步

1.地瓜蒸熟後甜度可自行再做調整,因為每種地瓜品種甜度都不同。
2.地瓜粉糰盡量搓揉大小一樣,這樣烘烤比較均勻。
3.粉糰若搓揉比較大顆,烘烤時間需加長些唷!

2016/12/31 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 23 則

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可以用小烤箱嗎?

1 天前
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請問上下預熱都要幾分鐘呢?

3 天前
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請問放冰箱會影響地瓜球QQ的口感嗎?謝謝

4 天前
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作者回覆

我每次烤都不夠吃,所以沒放冰箱經驗= =" 應該是口感會變稍硬吧,如果沒吃那麼多,可少量少量烤,沒烤的麵糰放冰箱還可撐幾天。

4 天前
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請問如果做太多沒放進考箱烤放冰箱最久能放幾天?

15 天前
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要如何讓手不黏著地瓜泥呢?
吃多會有膩的感覺說,該怎辦

16 天前
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作者回覆

捏成圓時手可沾少許太白粉當手粉,就比較不會沾手😉

10 天前
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請問一下,為什麼有些他會爆開呢?

23 天前
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作者回覆

可能是你搓成圓形時,不夠搓成表面圓滑,有裂痕也沒關係啦^^

23 天前
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不妨奶油可以嘛

24 天前
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作者回覆

可改加少許家用食用油

23 天前
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請問木薯粉跟地瓜粉一樣嗎?找不到木薯粉呢

1 個月前
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作者回覆

以前叫地瓜粉,現在幾乎都改名木薯粉,所以地瓜粉=木薯粉

1 個月前
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為什麼我的團揉好了看起來那麼濕不像你的

1 個月前
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作者回覆

因為每種地瓜含水量不盡相同,如果麵糰太濕不易成糰,可斟酌再加些木薯粉^^

1 個月前
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請問一定要加無鹽奶油嗎,老公不愛這味-_-#
有替代的方法嗎,加油是什麼作用呢??

1 個月前
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作者回覆

可改用一般家用食用油,差別在於香氣不同,還有油脂份量也要改少一半唷,如30克變15克就好^^

1 個月前