地瓜QQ球(烤箱版)

2016/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小朋友的健康小點心~
市售地瓜QQ球都是油炸居多,這次改良用烤箱烤,成品一樣QQ的滿滿地瓜味,少了油炸~多了一份清爽感。

食材

熟地瓜泥 460克
木薯粉 160克
白細砂糖 20克
無鹽奶油 30克
  • 1 蒸熟地瓜趁熱壓成泥~
  • 2 馬上趁熱混合四樣食材搓揉至看不到粉末為止~
  • 3 烤箱先預熱上火170~下火140,地瓜面糰抓些許(盡量大小一樣)搓揉成小球狀排入烤盤,放入烤箱烤12分鐘,將烤盤拿出轉面(裡外對調)再放入烤12分鐘即可~
  • 4 這些粉糰量約可烤100顆QQ地瓜球,成品一顆約五元硬幣大小,小巧可愛^^
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小撇步

1.地瓜蒸熟後甜度可自行再做調整,因為每種地瓜品種甜度都不同。
2.地瓜粉糰盡量搓揉大小一樣,這樣烘烤比較均勻。
3.粉糰若搓揉比較大顆,烘烤時間需加長些唷!

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討論共 11 則

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請問木薯粉跟地瓜粉一樣嗎?找不到木薯粉呢

9小時前
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為什麼我的團揉好了看起來那麼濕不像你的

3天前
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作者回覆

因為每種地瓜含水量不盡相同,如果麵糰太濕不易成糰,可斟酌再加些木薯粉^^

2天前
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請問一定要加無鹽奶油嗎,老公不愛這味-_-#
有替代的方法嗎,加油是什麼作用呢??

4天前
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作者回覆

可改用一般家用食用油,差別在於香氣不同,還有油脂份量也要改少一半唷,如30克變15克就好^^

2天前
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請問木署粉是什麼 謝

8天前
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作者回覆

以前叫地瓜粉,現在改叫木薯粉

5天前
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還沒烤的 可以放冰箱嗎

9天前
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作者回覆

可以阿,放入保鮮盒內密封起來,不過還是要盡早食用完畢哦^^

9天前
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吃起來還蠻好吃
只是外皮那面吃起來感覺粉粉的
是我的粉太多嗎…?

14天前
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作者回覆

妳會不會是粉體拌入地瓜泥中溫度太低,導致粉體無法被均勻溶解,我是地瓜蒸好馬上壓泥拌入地瓜粉(很熱狀態),所以還不至於會粉粉的^^

13天前