地瓜麵包鬆餅

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不同於一般的鬆餅,這次的鬆餅利用酵母粉發酵,口感就像麵包一樣,剛烤好的鬆餅外酥內軟,散發著淡淡的地瓜香味,放涼後也不會頂摳摳,反而是Q彈的口感,越嚼越香喔!
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食材

高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
20g
熟地瓜泥 70g
1顆
鮮奶 與蛋總合100g
速發酵母粉 1小匙(3g)
無鹽奶油 20g
1小撮
  • 1除了奶油和鹽之外的材料放入麵包機,用烏龍麵模式打完15分鐘的行程,加入奶油和鹽再打5分鐘
  • 2使用麵包機生種酵母行程烤箱或微波爐裡放杯熱水(電源不開啟),將麵糰放入發酵40~50分鐘,再將麵糰分割成10~12份並搓圓
  • 3鬆餅機預熱後將麵糰放置中央,蓋上蓋子烘烤約3~4分鐘
  • 4完成後即可取出
贊助

小撇步

※如果沒有麵包機,請用手揉到成團不黏手
※地瓜泥含水量不同,請依狀況增添鮮份量,如果使用南瓜泥,請將鮮奶量減少20g~30g

2015/08/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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做好可以放隔夜嗎?要冰嗎?謝謝~

1 年前
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請問您是哪牌鬆餅機

2 年前