【高校生便當手札】糖醋魚片
酸甜開胃的糖醋魚片~~🐟🐟
酸酸甜甜的糖醋菜色，大人小孩都愛😍。就連初級廚生的我也是為之瘋狂，簡直是愛到無法自拔【一點都不誇張】
今日高校生便當
★糖醋魚片
★香菇/馬鈴薯片
★綠花椰菜
★煎蛋
★麻油雞飯
食材
鯛魚片
1/2片
洋蔥
1/4顆
紅黃椒
各1/4顆
蒜末
少許
糖醋醬料
蕃茄醬
2大匙
醬油
1小匙
糖
少許
水
1大匙
太白粉
少許
魚片醃料
蛋液
1/2顆
米酒
1小匙
鹽
1小匙
地瓜粉
1大匙
太白粉
1小匙
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1 黃紅椒去籽切塊、洋蔥切塊及鯛魚片順紋切片，備用。
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2 將鯛魚片加蛋液、鹽、米酒和少許太白粉拌勻抓醃。
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3 起油鍋，將醃漬過的魚片裹上地瓜粉，放入油鍋中炸酥(因為份量少，所以油量只用2大匙，利用油煎方式)。煎好後起鍋備用。
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4 接著再放入洋蔥、紅黃椒略炒後盛起備用。
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5 調好糖醋醬汁備用。
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6 另起鍋熱油，先將番茄醬和薑末及蒜末一起炒香。再倒入預調的糖醋醬汁煮滾，再加少許醬油調味。
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7 接著放入油煎好的魚片，讓魚片均勻沾附醬汁再放入紅黃椒和洋蔥拌炒均勻即可起鍋盛盤。
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