【高校生便當手札】糖醋魚片

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酸甜開胃的糖醋魚片~~🐟🐟
酸酸甜甜的糖醋菜色,大人小孩都愛😍。就連初級廚生的我也是為之瘋狂,簡直是愛到無法自拔【一點都不誇張】

今日高校生便當
★糖醋魚片
★香菇/馬鈴薯片
★綠花椰菜
★煎蛋
★麻油雞飯

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

鯛魚片 1/2片
洋蔥 1/4顆
紅黃椒 各1/4顆
蒜末 少許
糖醋醬料
蕃茄醬 2大匙
醬油 1小匙
少許
1大匙
太白粉 少許
魚片醃料
蛋液 1/2顆
米酒 1小匙
1小匙
地瓜粉 1大匙
太白粉 1小匙
  • 1 黃紅椒去籽切塊、洋蔥切塊及鯛魚片順紋切片,備用。
  • 2 將鯛魚片加蛋液、鹽、米酒和少許太白粉拌勻抓醃。
  • 3 起油鍋,將醃漬過的魚片裹上地瓜粉,放入油鍋中炸酥(因為份量少,所以油量只用2大匙,利用油煎方式)。煎好後起鍋備用。
  • 4 接著再放入洋蔥、紅黃椒略炒後盛起備用。
  • 5 調好糖醋醬汁備用。
  • 6 另起鍋熱油,先將番茄醬和薑末及蒜末一起炒香。再倒入預調的糖醋醬汁煮滾,再加少許醬油調味。
  • 7 接著放入油煎好的魚片,讓魚片均勻沾附醬汁再放入紅黃椒和洋蔥拌炒均勻即可起鍋盛盤。
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2016/12/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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