【高校生便當手札】糖醋魚片


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酸甜開胃的糖醋魚片~~🐟🐟
酸酸甜甜的糖醋菜色,大人小孩都愛😍。就連初級廚生的我也是為之瘋狂,簡直是愛到無法自拔【一點都不誇張】

今日高校生便當
★糖醋魚片
★香菇/馬鈴薯片
★綠花椰菜
★煎蛋
★麻油雞飯

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
鯛魚片
1/2片
洋蔥
1/4顆
紅黃椒
各1/4顆
蒜末
少許
薑末
少許
糖醋醬料
蕃茄醬
2大匙
醬油
1小匙
少許
1大匙
太白粉
少許
魚片醃料
蛋液
1/2顆
米酒
1小匙
1小匙
地瓜粉
1大匙
太白粉
1小匙
  • 1
    黃紅椒去籽切塊、洋蔥切塊及鯛魚片順紋切片,備用。
  • 2
    將鯛魚片加蛋液、鹽、米酒和少許太白粉拌勻抓醃。
  • 3
    起油鍋,將醃漬過的魚片裹上地瓜粉,放入油鍋中炸酥(因為份量少,所以油量只用2大匙,利用油煎方式)。煎好後起鍋備用。
  • 4
    接著再放入洋蔥、紅黃椒略炒後盛起備用。
  • 5
    調好糖醋醬汁備用。
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  • 6
    另起鍋熱油,先將番茄醬和薑末及蒜末一起炒香。再倒入預調的糖醋醬汁煮滾,再加少許醬油調味。
  • 7
    接著放入油煎好的魚片,讓魚片均勻沾附醬汁再放入紅黃椒和洋蔥拌炒均勻即可起鍋盛盤。
2016/12/29 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問需要薑末嗎?
食材明細裡沒有,但步驟裡有薑末說。

3 months ago
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作者回應

不好意思在食材部份漏掉了,加薑末主要是去腥味

3 months ago