蔥油雞~原來這麼簡單!

Sherry媽米很忙
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描述

蔥油雞!原來這麼簡單。
雞肉油膩滑溜的口感,沾著蔥香滿溢滾燙的雞汁,怎能不令人食指大動垂涎欲滴!
上班前將冷凍的清雞腿拿下來解凍,對於回家還要準備隔日便當的職業婦女來說,簡直是魔法食譜,輕輕鬆鬆,就能完成這道簡單美味的名菜。
http://sherryelephant.pixnet.net/blog/post/338656157
【食譜背後的碎碎念】

份量

4 人份

步驟

  • 回到家,袖子捲起來,把手洗乾淨,解凍的雞肉兩大片沖乾淨,丟進碗裡,半匙鹽一匙米酒,再灑上一些白胡椒粉,把雞肉搓揉按摩一下增加口感。

    回到家,袖子捲起來,把手洗乾淨,解凍的雞肉兩大片沖乾淨,丟進碗裡,半匙鹽一匙米酒,再灑上一些白胡椒粉,把雞肉搓揉按摩一下增加口感。

  • 搓揉好了就放著,嘿阿, 就放著....,可以去洗澡或做別的事囉!靜置2-2.5小時入味。(如果真的沒時間很累了,那就醃多久算多久吧!)

    搓揉好了就放著,嘿阿, 就放著....,可以去洗澡或做別的事囉!靜置2-2.5小時入味。(如果真的沒時間很累了,那就醃多久算多久吧!)

  • 計時器響了,把好朋友大同電鍋打開,外鍋倒入一杯水,蒸煮前,再把雞肉連同肉汁搓揉一下,按下開關開始蒸。

    計時器響了,把好朋友大同電鍋打開,外鍋倒入一杯水,蒸煮前,再把雞肉連同肉汁搓揉一下,按下開關開始蒸。

  • 這時候可以很從容的切薑末不必手忙腳亂像在廚房打仗,把青蔥洗乾淨切絲切段,誇張到要雕花都可以,然後等….。

    這時候可以很從容的切末不必手忙腳亂像在廚房打仗,把青洗乾淨切絲切段,誇張到要雕花都可以,然後等….。

  • 等...,電鍋跳起來啦!把熱騰騰的滴雞精湯汁倒進碗裡和蔥花薑末拌一拌,蔥油香氣立馬撲鼻而來。
(也可用兩匙香油煮滾,淋進碗裡,和蔥花薑末雞汁一起拌勻,增加香氣。)

    等...,電鍋跳起來啦!把熱騰騰的滴雞精湯汁倒進碗裡和末拌一拌,油香氣立馬撲鼻而來。 (也可用兩匙香油煮滾,淋進碗裡,和末雞汁一起拌勻,增加香氣。)

  • 別急!雞肉太燙了,放涼再切。

    別急!雞肉太燙了,放涼再切。

  • 如果真的等不及,也不攔你囉,Q彈滑嫩鹹香的肉質,沾上蔥油雞汁,好吃到也不知道該怎麼形容了,乾脆動手蒸蒸看,超級簡單。

    如果真的等不及,也不攔你囉,Q彈滑嫩鹹香的肉質,沾上油雞汁,好吃到也不知道該怎麼形容了,乾脆動手蒸蒸看,超級簡單。

小撇步

據江湖傳言,帶骨的雞腿肉下去蒸,更加甜美多汁。但,沒辦法每天逛市場,只能買好市多去骨清雞腿放冰箱,方便取用,有機會可以買帶骨的比較看看。

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Sherry媽米很忙 17 食譜 168 粉絲

2021~很久沒來寫食譜了,因為女兒畢業不必帶便當,而這些年我廚藝也日益精進。在家開伙已經不費吹灰之力,但是還是要上班,還是忙,還是得用簡單的料理,方便取得的食材,找到適合自己的美味食譜。 2017~ 兩個讀高中的女兒要帶便當,辦公室附近只有美食街又貴又難吃!起心動念自己煮...,職業婦女在時間的縫隙裡,找到"愛料理"很多很棒的食譜,自己試著簡單操作也找到料理的快樂!

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留言

共 24 則
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  • 請問如果用電子鍋可以嗎?

  • 何水瓶
    何水瓶

    妳好,請問內鍋需要加蓋子嗎?

    不必喔,直接蒸即可~

  • 陳逸玲
    陳逸玲

    請問如果使用雞胸肉,蒸的時間需要調整嗎?

    應該不必啦 除非你雞胸肉特大塊,關鍵--蒸熟即可!!

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