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小潔的廚房記事
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花雕雞(湯汁拌飯版)

花雕雞(湯汁拌飯版)

描述

不加一滴水的花雕雞真是香啊~^^ 加多了蔬菜增添膳食纖維, 一鍋到底真方便! 不喜歡太油的朋友可以把油的份量減少, 充滿膠質的湯汁淋在白飯上, 偶爾滿足一下口腹之慾 ~讚!

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食材

醃料
醬汁
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步驟

  • 雞肉帶骨切塊, 加入[醃料]醃20分; 芹菜、青蔥切段; 洋蔥切絲; 金針菇去除底部撥散

    雞肉帶骨切塊, 加入醃料醃20分; 芹菜、青蔥切段; 洋蔥切絲; 金針菇去除底部撥散

  • 取一炒鍋, 放入沙拉油、麻油、薑片小火煸出香氣

    取一炒鍋, 放入沙拉油、麻油、薑片小火煸出香氣

  • 擺入雞肉(雞皮朝下),蓋上鍋蓋悶煎至由紅轉白(約莫5分鐘)

    擺入雞肉(雞皮朝下),蓋上鍋蓋悶煎至由紅轉白(約莫5分鐘)

  • 待底部金黃翻面

    待底部金黃翻面

  • 下[醬汁]材料, 蓋上鍋蓋續悶15分

    下醬汁材料, 蓋上鍋蓋續悶15分

  • 將料翻勻

    將料翻勻

  • 鋪上金針菇、芹菜、蔥綠續悶5分鐘

    鋪上金針菇、芹菜、蔥綠續悶5分鐘

  • 翻勻, 起鍋前灑上胡椒粉更增添香氣

    翻勻, 起鍋前灑上胡椒粉更增添香氣

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共 4 則
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  • 李宛真
    李宛真

    這樣酒味會不會很重?小孩適合吃嗎？

    小潔的廚房記事
    作者小潔的廚房記事

    我覺得不會很重 但有小朋友的話 可以把酒拿掉

  • A Uro Ra
    A Uro Ra

    嗯嗯，好 了解 謝謝妳的分享。

  • A Uro Ra
    A Uro Ra

    請問蛋黃，指的是只有蛋黃蛋白不要的意思嗎？

    小潔的廚房記事
    作者小潔的廚房記事

    對 (蛋白有水份 會太濕)

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