香蕉戚風蛋糕

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6 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

家裡吃不完,熟透的香蕉
可以拿來做蛋糕,
烤好的蛋糕~濕潤又柔軟...
每一口都吃的到濃郁的香蕉味:)

食材

蛋黃 2個
香蕉泥 60g
牛奶 24g
沙拉油 24g
低筋麵粉 46g(過篩)
25g
蛋白 2個
30g
塔塔粉 2g
0.5g
  • 1 糖+鹽+蛋黃+香蕉泥..拌勻至..糖的顆粒不見!即可..(不用打發蛋黃)..
  • 2 蛋黃拌勻之後...加入牛奶&沙拉油..拌勻
  • 3 拌勻後在加入粉類拌勻
  • 4 蛋白加塔塔粉打至大泡泡之後分次加入糖,打至蛋白濕性偏乾性發泡
  • 5 取3分之1的蛋白...稍微拌勻麵糊....然後在整鍋麵糊 倒入剩餘的3分之2到蛋白中...由下往上輕輕拌勻!
  • 6 拌勻的麵糊倒入烤模中...進烤箱之前輕摔2~3下,在進爐中烤25分鐘
  • 7 出爐後輕摔一下蛋糕!!..(可以防止蛋糕縮水)在倒扣至涼,即可脫模
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小撇步

原文章http://blog.yam.com/saipa/article/48465068
*烤箱預熱上下火180*

2012/03/28 發表 2.1 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 6 則

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有加檸檬汁在香蕉糊中,顏色會更美哦!

5 年前
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有加檸檬汁在香蕉糊中,顏色會更美哦!

5 年前
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我有做過ㄌ~真的很香~

5 年前
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我有做過ㄌ~真的很香~

5 年前
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哈囉~不好意思...我忘了寫了..呵呵^^!!
有補上去材料格了...鹽0.5g

5 年前
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請問鹽要多少?

5 年前