香蕉戚風蛋糕

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13 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

(這是8吋的份量)
戚風蛋糕是大人小孩都超愛的一款蛋糕.
易做、好吃.是它的特色!
剛好現在香蕉正便宜.
大家有空的話~就動手試試唄!

食材

熟透香蕉 100g
沙拉油 55g
蛋黃 4顆
牛奶 30g
蘭姆酒 10g
低筋粉 90g
蛋白 4顆
砂糖 70g
檸檬汁 少許
  • 1 香蕉切塊後壓成泥.備用.
  • 2 4個蛋黃置鋼盆中先拌勻.將香蕉泥加入蛋黃拌勻.再依序加入沙拉油、牛奶與蘭姆酒一起攪拌均勻.
  • 3 將低粉篩入(2)中.用橡皮刀拌至看不見白粉即可.(勿過度攪拌)
  • 4 蛋白置另一鋼盆中.加入檸檬汁先略打至起泡.再將糖分3次加入.打至乾性發泡狀態.
  • 5 先挖取1/3的蛋白糊至蛋黃糊中攪拌.再將蛋白糊整個倒回蛋黃糊中拌至均勻.
  • 6 將拌好的麵糊入模.在桌面上稍用力摔一下.讓粗泡跑出來.
  • 7 以170度烤焙約45分鐘左右即可.(在打發蛋白時.烤箱就需先以170度預熱完成.)
  • 8 出爐後要立即倒扣.待放涼後再脫模.
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2012/03/20 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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好想做看看

4 年前
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希望能製作成功

5 年前
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好美的作品....^^

5 年前