韓式辣蘿蔔
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昨天做了韓式辣蘿蔔
參考"在台北的韓國餐桌"作法
但是有改一些~
首先蘿蔔我切比較小塊,所以鹽巴的量我減少
泡的時間也減少~
我喜歡有點甜味,不要只有辣味和鹹味
所以糖也多加了1大匙
另外把蔥段變蔥末,把辣椒粉少1大匙小孩比較能接受
就完成我家口味的韓式辣蘿蔔~
吃飯或吃肉都可以配,好吃~
食材
A白蘿蔔去皮切塊
800g
鹽巴
2大匙
糖
1大匙
水
200ml
B
辣椒粉
2大匙
洋蔥(磨泥)
1/4塊磨泥
蒜頭(切末)
4粒
薑(磨泥)
1.5公分
魚露
2大匙
糖
2大匙
蔥(切末)
3根
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1先把800g的蘿蔔塊用2大匙鹽巴+1大匙糖拌勻+200ml的水浸泡20分鐘,把水倒掉 泡開水5~10分把水倒掉濾乾備用 -
2先用2大匙的辣椒粉拌勻
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3洋蔥1/4塊磨成泥+4顆蒜末+1.5公分薑磨成薑泥+魚露2大匙+糖2大匙+3根蔥末拌勻靜置1~2小時
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4靜置2小時有醬料香味飄出而且有點湯汁出來就可以裝罐(可以現吃也可以隔天更入味再吃)
