香蕉核桃蛋糕(免打發)

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早餐或下午茶的良伴❤️
配上☕️紅茶根本💯
重點簡單好上手噢!
快點試試看吧~

食材 (4 人份 45 分鐘

熟香蕉 約三根
無鹽動物性奶油 170克
細砂糖(可依個人口味做調整) 110克
室溫雞蛋 110克(約2顆)
低筋麵粉 190克
泡打粉 4克
香草粉(可加可不加) 8克
烘烤過的核桃 半個拳頭多
  • 1 (烤箱預熱180度15分鐘)
  • 2 香蕉用叉子壓成泥(備用) 香蕉切丁(少許)為增加口感而準備的!
  • 3 奶油隔水加熱軟化加入糖打到有點白白的 (大概兩分鐘左右)
  • 4 雞蛋先在碗裡打散後,加進上一個步驟的奶油➕糖 繼續攪拌(五分鐘)
  • 5 香蕉泥和粉類(低筋麵粉和泡打粉)加入(粉要過篩) 記得輕輕切拌!!(用力會出筋 變成發糕噢~
  • 6 香蕉丁和碎核桃加入(輕輕的)
  • 7 倒入模(我是用紙模) 部分核桃可以撒表面(裝飾)看個人喜好
  • 8 烘烤180度 40-60分鐘 (烤至20分鐘時 可取出用刀子在表面劃一刀 烤出來會比較美麗) 💡確認有沒有熟 可拿一竹籤插入 取出沒有沾粉就是烤好了!👏🏻
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小撇步

💡香蕉加的多 蛋糕會比較濕潤💡粉類加入後 切勿過度攪拌
💡核桃可用180度烤3-5分鐘,皮記得剝掉 不然會苦
💡烤完後 冷卻後再從模裡取出蛋糕
💡室溫可放3日
💡最佳賞味是放一天後再吃
💡奶油隔水加熱才不會有油耗味噢!

2016/12/22 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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為什麼烤肉好的蛋糕有點硬呢?

2 個月前
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作者回應

有可能的原因:
1.攪拌過度
2.香蕉泥不夠
3.烘烤過久

2 個月前
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了解,謝謝你喔

3 個月前
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作者回應

^^

3 個月前
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請問隔水加熱奶油,是液化還是軟化呢?謝謝你。

3 個月前
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作者回應

液化

3 個月前
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好的,谢谢您!^_^

3 個月前
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为什么需要搅拌5分钟呢?

3 個月前
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作者回應

你也可以不要拌五分鐘
看你嘍 ! 口感如何再分享一下^^

3 個月前
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用打蛋器搅拌吗?

3 個月前
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作者回應

對的~ 手會比較酸😂

3 個月前
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请问步骤(4)搅拌5分钟是用电动打蛋器吗?

3 個月前
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作者回應

不是~

3 個月前
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請問你是用多大的模子呢?謝謝!

3 個月前
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作者回應

比手掌(含手指的長度)再長一點點的長方形紙模噢!:)

3 個月前