提拉米蘇(免打發版)
描述
需要打發鮮奶油的做法 做出的cake如果退冰會有種油油的感覺出現!!
而且我需要安靜的做cake的方式，不然熟睡中的小鬼會被我吵醒!!
*材料[A]中的cream cheese是cream cheese"抹醬"(字數限制打不下去)
食材
步驟
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材料準備!! (這裡少放顆蛋...sorry...)
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手指餅干有糖的那面向下，沾泡好的咖啡，放下去數到3拿起來(吸超快!!不要泡太久)
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沾好咖啡粉的手指餅干排在容器底部(乾的朝下，濕的朝上)
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接著處理cream。蛋黃+白砂糖 mix後，隔水加熱到燙手，為的是殺菌(蛋白60度c左右有殺菌) 要一直攪唷...不然會熟了...
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1、等加熱的蛋黃冷確後，再倒入cream cheese抹醬&鮮奶油攪拌 (一定要冷確唷，不然會油水分離) 。2、攪拌到很柔滑的程度即可。
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1、吉利丁片泡冰塊水泡軟(吉利丁溶點低一定要用冰水唷)。2、隔水加熱成為液體後倒入。3、繼續攪拌到很柔滑的程度。
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先倒一些攪好的cream倒入溶器中。量為能蓋住手指餅干的量。
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用手由下往上的拍一拍，一方面把空氣拍出，另一方面是不用抹刀就能拍出平坦的表面。
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再用手指餅干沾咖啡鋪上第二層。(這層的手指餅干我就會沾兩面，讓這層的口感是比較濕軟的，且我方向會和第一層垂直)
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1、再倒入cream，如同步驟8一樣拍一拍。2、然後把邊邊用紙擦乾淨。(淨淨的漂亮一點)
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冰上3~4小時後，撒上巧克力粉就ok囉!!
小撇步
如果想要有點變化，就用紙材一點字出來擋在上方，撒上白糖粉撒出圖案來(但要馬上吃唷，不然就會濕掉圖案消失)
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