蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕(免打發的快速蛋糕)

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完整網誌版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44433778
這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕,
口感有點類似『布朗尼』,
烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣,
熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩,風味也很濃郁唷

(7個方型杯模,1個約250大卡)

食材

奶油乳酪 280g
細砂糖 75g
蜂蜜 75g
1個
檸檬 1個
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1.5小匙
  • 1 檸檬洗淨,削下檸檬皮屑,擠出檸檬汁備用
  • 2 奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態
  • 3 加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後,分次加入蛋液拌勻
  • 4 篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘讓麵糊更勻質
  • 5 將麵糊分裝至杯模中,表面灑少許檸檬皮屑,180度烤約15分鐘
  • 6 完成~
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小撇步

1.檸檬皮可增添香氣,但白色部位有苦澀味,故削皮時不要削太厚
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試,若無濕黏即代表烤熟

2016/11/25 發表 4,150 瀏覽

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討論共 2 則

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好的,谢谢!

7 個月前
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作者回應

不客氣^^

6 個月前
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请问柠檬汁是加完1个柠檬的份量吗?

7 個月前
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作者回應

是的~

7 個月前