[家庭歡聚] 鹹酥蝦餃

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假日總想著可以為家人做點特別的菜餚,甚至是朋友來訪,也有個口味鹹香的料理好下酒。

冰箱裡的蝦餃也能變出不同的玩法,保證全家大小都吮指有味喔!

食材

桂冠蝦餃 1包
腰果或花生 20顆
蔥花 2支蔥份
九層塔 半手掌
大陸妹或菠菜 半把
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
  • 1 今天的材料們! 1. 起一滾水,放入花枝餃煮三分鐘後起鍋。 2. 同一鍋水,將大陸妹對摺兩半,稍燙一下,馬上起鍋。少許油拌一下備用。 3. 九層塔和蔥,都切碎備用。
  • 2 將腰果或花生,壓成碎片,看個人喜好調整粗細粒
  • 3 花枝餃滾水燙3分鐘後,沾上腰果碎粒,準備下油鍋
  • 4 小火熱油鍋,不用全淹過花枝餃,半炸半煎油就不需放太多
  • 5 炸到金黃色,即可起鍋,放到紙巾上稍微吸油
  • 6 將炸油盛起。 原鍋不用再擺油,小火放入九層塔末,再馬上將花枝餃放入拌炒均勻,一下子就馬上熄火囉
  • 7 此時放入一點鹽巴和胡椒粉,若有調味好的椒鹽味道更好
  • 8 將燙好的青菜舖底,放上花枝餃,灑上蔥花,即可上桌!
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小撇步

油鍋小火即可,怎麼看熱了沒有,只要將蔥花丟入,滾了浮起,就可放入花枝餃

更多料理請參考桂冠火鍋餃部落格:
http://laurelhotpot.pixnet.net/blog

2012/03/27 發表 5,831 瀏覽

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真漂亮的一道菜...

5 年前