🍖🌶香辣回鍋肉🌶🍖

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今日大暑係香港44年來最熱的一天,天文台報出33。C🔥打破2014,2003年的32.9。C!真正夏日熱辣辣咁既天氣!M.H硬係唔想出街啦,H.H今日放假佢好識做單拖去市場買菜返來㖭!佢話想食回鍋肉☺️No Problem!❤歡迎加入讚好我的粉絲專頁❤https://m.facebook.com/M.HKitchen520/
http://mhkitchensntust.blogspot

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
五花腩
半斤
紅辣椒
1 隻
青辣椒
1 隻
椰菜
半個
豆干
4 塊
蒜頭
2 粒
老抽
1 湯匙
糖
1 茶匙
é¹½
1 茶匙
紹興酒
2 湯匙
豆瓣醬
2 湯匙
  • 1
    做法 準備材料豆干切片紅,青椒去籽切片
  • 2
    醃五花腩
  • 3
    用 1湯匙紹興酒
  • 4
    鹽 醃10分鐘
  • 5
    備好材料可以開始煮了
  • 6
    椰菜切片洗淨
  • 7
    用滾水灼30秒
  • 8
    瀝乾備用
  • 9
    五花腩飛水約1分鐘
  • 10
    五花腩飛水約1分鐘
  • 11
    盛起待涼
  • 12
    五花腩待涼後切薄片
  • 13
    開鑊下2湯匙大火煎腩肉
  • 14
    迫出油份 盛起 倒掉油餘下約1湯匙油
  • 15
    加入2湯匙豆瓣醬 蒜頭炒勻
  • 16
    加入豆干炒勻
  • 17
    加入豆干炒勻
  • 18
    加入紅,青椒炒勻
  • 19
    加入紅,青椒炒勻
  • 20
    腩肉回鑊炒勻
  • 21
    椰菜回鑊炒勻
  • 22
    椰菜回鑊炒勻
  • 23
    加入老抽炒勻
  • 24
    加入老抽炒勻
  • 25
    加入鹽炒勻
  • 26
    加入糖炒勻
  • 27
    加入1湯匙紹興酒炒勻
  • 28
    炒勻熄火
  • 29
    上碟~❤️
  • 30
    ❤️完成❤️
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2016/12/21 發表 3,315 瀏覽
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討論共 3 則

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不用椰菜用其他菜吃起來會不會很怪😱

a year ago
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江妍葶:

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。

生抽
顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。
味道:生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹。
用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

老抽
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,把搾制的醬油再曬制2~3個月,
經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

生抽和老抽的鮮味,辨別生抽和老抽
看顏色:生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道:生抽味道比較鹹;老抽吃到有一種鮮美的微甜。

a year ago
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不好意思老抽是什麼?😅

a year ago