Amelia Li 10 食譜 35 粉絲 追蹤 經典川菜~回鍋肉 描述 回鍋肉是一道四川家常菜,也是川菜的代表之一。堪稱下飯神器。 傳統是用蒜苗或青椒當配菜,現在也用高麗菜,小黃瓜或其他自己喜歡的蔬菜來做配菜都可以。 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬五花肉 1台斤 青椒 3顆 陴縣豆瓣 1小匙 蔥段 1 老薑切片 1 蒜末 1 香料 1 步驟 豬五花肉放入鍋中,加八角,香葉,花椒,老薑,料酒等調味料烹煮15分鐘,煮至豬肉七分熟撈出。 五花肉切薄片,青椒切小塊狀,配料蔥薑蒜。 五花肉片中小火煸炒至為焦香,放入薑片蒜末,醬油,白糖少許,再加入陴縣豆瓣炒出紅油,最後加入蔥段。 起鍋請放入青椒,鹽,少量味素。炒至青椒斷生即可。 5,907 瀏覽 2022/12/31 發表