VIP 專屬 阿灶伯羊肉飯+當歸下水湯


時尚煮婦 老孫Nico
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寒冬中來上一碗以中藥為基底的溫補湯.淡淡的當歸香氣陣陣飄出.清澈不油膩的湯頭熱呼呼的喝上一口特別幸福.再來一份超下飯沙茶炒羊肉.蒜頭薑片爆炒.簡簡單單的一頓.給自己一個超滿足的胃

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

20g
80g
100g
10cc
5g
5g
當歸下水湯
  • [當歸下水湯]
食材備用:當歸. 黃耆.枸杞.紅棗.薑片.薑絲.鴨胗.鴨心.備用

    當歸下水湯 食材備用:當歸. 黃耆.枸杞.紅棗.薑片.薑絲.鴨胗.鴨心.備用

  • 將當歸.黃耆 枸杞 紅棗 薑片放入滾水中熬煮約20分

    將當歸.黃耆 枸杞 紅棗 薑片放入滾水中熬煮約20分

  • 少許鹽巴調味.放入調味起鍋前放一小匙米酒

    少許鹽巴調味.放入調味起鍋前放一小匙米酒

  • [沙茶羊肉飯]
食材備用:
雪花羊肉.沙茶醬.醬油.薑片.蒜末.米酒.空心菜備用

    [沙茶羊肉飯] 食材備用: 雪花羊肉.沙茶醬.醬油.薑片.蒜末.米酒.空心菜備用

  • 薑片蒜末少許油小火爆香

    薑片蒜末少許油小火爆香

  • 放入羊肉.稍微拌炒一下加入沙茶醬及醬油.加20cc熱水

    放入羊肉.稍微拌炒一下加入沙茶醬及醬油.加20cc熱水

  • 放入空心菜拌炒.

    放入空心菜拌炒.

  • 喜辣亦可放辣椒提味

    喜辣亦可放辣椒提味

  • 上桌享用

    上桌享用

小撇步

▲營養師專欄▲
羊肉有豐富的蛋白質,鐵質,加上空心菜的膳食纖維,在口味上也是絕配。在冬天來一碗熱騰騰的當歸下水湯,除了補充營養以外,也讓身子都暖了起來。不過,因為沙茶醬的熱量高,建議稍微提味就好,加少一點美味不減又可以降低負擔。
【阿灶伯羊肉飯+當歸下水湯 熱量】約265大卡/一人份

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