黑糖薑汁芋頭湯圓


庄腳人ㄟ灶咖
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甜湯圓包入蜜芋頭丁及多種不同口味的內餡,再搭配微辣、甜而不膩的黑糖薑汁,熱熱吃好溫暖喔!
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食材
500g
2.5杯(電鍋量杯)
1大匙
粿脆
100g
約70g
甜湯
適量
適量
  • 1
    先取糯米粉100g加70g的水揉成團,分成5等份壓成薄片,煮一鍋沸水,放入糯米薄片 煮至浮起即可放涼備用 Ps.水可增減直到成團〜此步驟是傳統的"粿脆"如果沒有加"粿脆"湯圓會沒有黏性,散散的
  • 2
    糯米粉500g+水2.5杯(電鍋量杯)+沙拉油1大匙+煮熟的糯米薄片(粿脆)揉成團備用 Ps.水可增減〜直到成團 煮熟的糯米薄片(粿脆)要瀝乾水份,以免影響成團〜
  • 3
    取適量的糯米團搓圓,中央戳一個洞~ Ps.湯圓大小顆請依自己的喜好~
  • 4
    食指放入洞中,姆指放外面,轉一圈邊轉邊壓
  • 5
    捏成碗狀~
  • 6
    包入內餡~ Ps.請依喜好挑選內餡~
  • 7
    邊壓邊收,用虎口收口〜再搓圓~
  • 8
    鍋中水煮滾,放入包好的湯圓,煮至湯圓浮起就熟了~
  • 9
    另外煮沸一鍋開水,加入適量的黑糖、和薑汁,再把湯圓放入,就大功告成囉! 快~上桌品嚐~~
2016/12/17 發表 1.8 萬 瀏覽
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