黑糖薑汁芋頭湯圓

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

甜湯圓包入蜜芋頭丁及多種不同口味的內餡,再搭配微辣、甜而不膩的黑糖薑汁,熱熱吃好溫暖喔!
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食材

500g
2.5杯(電鍋量杯)
1大匙
粿脆
100g
約70g
甜湯
適量
適量

步驟

  • 先取糯米粉100g加70g的水揉成團,分成5等份壓成薄片,煮一鍋沸水,放入糯米薄片

煮至浮起即可放涼備用

Ps.水可增減直到成團〜此步驟是傳統的"粿脆"如果沒有加"粿脆"湯圓會沒有黏性,散散的

    先取糯米粉100g加70g的水揉成團,分成5等份壓成薄片,煮一鍋沸水,放入糯米薄片 煮至浮起即可放涼備用 Ps.水可增減直到成團〜此步驟是傳統的"粿脆"如果沒有加"粿脆"湯圓會沒有黏性,散散的

  • 糯米粉500g+水2.5杯(電鍋量杯)+沙拉油1大匙+煮熟的糯米薄片(粿脆)揉成團備用

Ps.水可增減〜直到成團

煮熟的糯米薄片(粿脆)要瀝乾水份,以免影響成團〜

    糯米粉500g+水2.5杯(電鍋量杯)+沙拉油1大匙+煮熟的糯米薄片(粿脆)揉成團備用 Ps.水可增減〜直到成團 煮熟的糯米薄片(粿脆)要瀝乾水份,以免影響成團〜

  • 取適量的糯米團搓圓,中央戳一個洞~
Ps.湯圓大小顆請依自己的喜好~

    取適量的糯米團搓圓,中央戳一個洞~ Ps.湯圓大小顆請依自己的喜好~

  • 食指放入洞中,姆指放外面,轉一圈邊轉邊壓

    食指放入洞中,姆指放外面,轉一圈邊轉邊壓

  • 捏成碗狀~

    捏成碗狀~

  • 包入內餡~
Ps.請依喜好挑選內餡~

    包入內餡~ Ps.請依喜好挑選內餡~

  • 邊壓邊收,用虎口收口〜再搓圓~

    邊壓邊收,用虎口收口〜再搓圓~

  • 鍋中水煮滾,放入包好的湯圓,煮至湯圓浮起就熟了~

    鍋中水煮滾,放入包好的湯圓,煮至湯圓浮起就熟了~

  • 另外煮沸一鍋開水,加入適量的黑糖、和薑汁,再把湯圓放入,就大功告成囉!
快~上桌品嚐~~

    另外煮沸一鍋開水,加入適量的黑糖、和薑汁,再把湯圓放入,就大功告成囉! 快~上桌品嚐~~

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