五行湯圓
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將各色湯圓食材，依比例分別倒入盆中
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慢慢加入各湯圓適量的熱水，均勻搓揉麵粉，搓揉至不黏手的麵糰
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將麵糰搓成長條狀，切塊分成適當大小
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將分塊的麵糰，搓揉成圓形狀後壓扁
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將步驟4的湯圓皮邊緣往內摺成一個小洞(可放入內餡的大小)
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將黑芝麻餡(適量)塞入後，收口
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接著，搓成圓形狀備用
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將包好餡料的湯圓放入滾水中，以中火煮約5分鐘
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當湯圓浮於水面後煮約1分鐘，再放入一杯冷水(約200-300公克)
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再次煮沸至湯圓浮起時，即可撈起
小撇步
1. 在步驟2搓揉過程當中，可依實際麵糰濕度增添熱水或糯米粉，調整麵糰濕度。
2. 如在搓揉過成中，發現麵糰有裂縫(不美觀)，可以稍稍用手沾水揉捏一下就好嚕！
