五行湯圓

2015/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用天然熟粉製作「五行湯圓」!只要30分鐘!全家大小團聚,一起享受搓湯圓的樂趣,使用天然熟粉在家也能做出健康又安心的湯圓!有影片分享喔>>http://goo.gl/DEXLMZ

食材 (6 人份 30 分鐘

【芋頭湯圓】 約5-6顆
芋頭粉 90g
糯米粉 120g
熱水 150g
【抹茶湯圓】 約5-6顆
抹茶粉 6g
57號地瓜粉 90g
糯米粉 120g
熱水 180g
【芝麻湯圓】 約5-6顆
芝麻粉 90g
糯米粉 120g
熱水 90g
【紫心地瓜湯圓】 約5-6顆
紫心甘薯粉 130g
糯米粉 120g
熱水 100g
【地瓜湯圓】 約5-6顆
66號地瓜粉 90g
糯米粉 120g
熱水 100g
【內餡】黑芝麻餡 1包
  • 1 將各色湯圓食材,依比例分別倒入盆中
  • 2 慢慢加入各湯圓適量的熱水,均勻搓揉麵粉,搓揉至不黏手的麵糰
  • 3 將麵糰搓成長條狀,切塊分成適當大小
  • 4 將分塊的麵糰,搓揉成圓形狀後壓扁
  • 5 將步驟4的湯圓皮邊緣往內摺成一個小洞(可放入內餡的大小)
  • 6 將黑芝麻餡(適量)塞入後,收口
  • 7 接著,搓成圓形狀備用
  • 8 將包好餡料的湯圓放入滾水中,以中火煮約5分鐘
  • 9 當湯圓浮於水面後煮約1分鐘,再放入一杯冷水(約200-300公克)
  • 10 再次煮沸至湯圓浮起時,即可撈起
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小撇步

1. 在步驟2搓揉過程當中,可依實際麵糰濕度增添熱水或糯米粉,調整麵糰濕度。
2. 如在搓揉過成中,發現麵糰有裂縫(不美觀),可以稍稍用手沾水揉捏一下就好嚕!

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