香酥魚柳

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魚柳以簡單的醃料醃漬入味,再經半煎炸烹調即完成,金黃香酥魚柳條,越吃越順口,當零嘴點心或配菜都很棒!
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食材

虱目魚柳 250g
醃料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
少許
1/2茶匙
(黑)胡椒粉 少許
粉漿
酥漿粉 4大匙
3大匙
  • 1 1.將虱目魚柳清洗之。
  • 2 2.加入醃料,以手揉捏拌勻,醃漬約1小時。
  • 3 3.準備粉漿,將其攪拌均勻至無粉粒。
  • 4 4.將醃漬好的魚柳裹上粉漿。
  • 5 5.起鍋,開中小火,放入適量的油,由熱後放入魚柳。(以半煎半炸的方式處理,避免使用過多的油量)
  • 6 6.將魚柳煎炸至雙面金黃色即可。(起鍋前10秒可將火轉為中火,可讓油脂釋出)
  • 7 7.起鍋,可先放於漏勺瀝油或紙巾吸油一下,去除殘留的油脂。
  • 8 8.完成品可直接食用,或撒上胡椒鹽,七味粉,沾裹蕃茄醬...等食用。
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2016/12/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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