香酥魚柳
香酥魚柳
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魚柳以簡單的醃料醃漬入味，再經半煎炸烹調即完成，金黃香酥魚柳條，越吃越順口，當零嘴點心或配菜都很棒!
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食材
虱目魚柳
250g
醃料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
鹽
少許
糖
1/2茶匙
(黑)胡椒粉
少許
粉漿
酥漿粉
4大匙
水
3大匙
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11.將虱目魚柳清洗之。 -
22.加入醃料，以手揉捏拌勻，醃漬約1小時。
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33.準備粉漿，將其攪拌均勻至無粉粒。
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44.將醃漬好的魚柳裹上粉漿。
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55.起鍋，開中小火，放入適量的油，由熱後放入魚柳。(以半煎半炸的方式處理，避免使用過多的油量)
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66.將魚柳煎炸至雙面金黃色即可。(起鍋前10秒可將火轉為中火，可讓油脂釋出)
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77.起鍋，可先放於漏勺瀝油或紙巾吸油一下，去除殘留的油脂。
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88.完成品可直接食用，或撒上胡椒鹽，七味粉，沾裹蕃茄醬...等食用。
![2.加入[醃料]，以手揉捏拌勻，醃漬約1小時。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/881909/large_9dd2b4efd8cfb641.jpg)
![3.準備[粉漿]，將其攪拌均勻至無粉粒。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/881910/large_7dffaea07d9fcb31.jpg)
