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雙魚座2022R1012732淓璦姿嫻

雙魚座2022R1012732淓璦姿嫻

描述

使用湖內在地特產虱目魚製作的兩道菜
結合泰國文化製作而成的虱目魚特色料理.由於兩道菜都是使
用虱自魚製作而成 因此我們將這兩道菜取名為雙魚座 由於雙魚座的特點是喜歡幻想 我們想藉由雙魚座的不切實際.捨己助人的精神帶給各位<而將此菜名命名為雙魚座

4 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

打拋虱目魚
泰式魚餅

步驟

  • 先將虱目魚柳切成丁狀

    先將虱目魚柳切成丁狀

  • 蒜頭爆香

    頭爆香

  • 加入魚丁炒到半熟後再加入九層塔、檸檬汁、魚露、辣椒,泰式打拋虱目魚製作完成

    加入魚丁炒到半熟後再加入九層塔檸檬汁、魚露、辣椒,泰式打拋虱目魚製作完成

  • 打拋虱目魚完成

    打拋虱目魚完成

  • 將虱目魚剁成泥後與魚漿混合

    將虱目魚剁成泥後與魚漿混合

  • 混合到一半時加入玉米澱粉繼續攪拌

    混合到一半時加入玉米澱粉繼續攪拌

  • 將混合好的魚漿泥平均鋪上蛋餅皮上

    將混合好的魚漿泥平均鋪上蛋餅皮上

  • 再蓋上另一片蛋餅皮

    再蓋上另一片蛋餅皮

  • 在組合好的魚餅上戳洞

    在組合好的魚餅上戳洞

  • 油鍋熱好後加入魚餅

    油鍋熱好後加入魚餅

  • 煎至兩面金黃即可

    煎至兩面金黃即可

  • 泰式魚餅完成

    泰式魚餅完成

小撇步

組合好的魚餅一定要在上面戳洞不然會膨脹喔!

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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